聽過素食皮鞋、素食包包，有聽過素食的股票嗎？投資人針對具有投資潛力公司整理出一份素食股票清單「 VegTech TM：全球素食影響力和創新指數TM（VEGT）」做追蹤，每月按市值加權平均表現報告，了解此行業的增長、健康狀況和是否可以投資。

【記者楊旻芳台北報導】消費意識提升，民眾開始重視環保永續、健康，興起植物肉潮。就連日本燒肉店「焼肉ライク（焼肉like)」將於本月12日至4月底，限時推出低卡路里、高蛋白質植物肉品，在台北京站店限定登場，讓消費者可以嘗試新形態的環保植物肉。要注意的是NEXT牛五花為植物五辛素，6款醬料除了岩鹽是純素，其他也含有五辛成分。鍋具的部分葷素共用，嚴格素食者請自行斟酌。

黎巴嫩(Lebanon)的首都貝魯特(Beyrouth)，有一家醫院最近在社群網站Instagram發布一則消息，表示該醫院是世界上第一家不提供葷食，並且為病患提供100％純素食菜單的醫院。原因是該醫院認為，吃加工肉類、吃紅肉和吸菸一樣被世界衛生組織歸類為2A致癌物。

為促進人民群眾身心健康，使厲行節約、反對浪費在社會蔚然成風，2021年中國大陸兩會期間佛教協會副會長、政協委員印順法師提出《關於提議將農曆臘八設為「全國素食日」的提案》。

大腸癌好發於50歲以上，且男性發生率大於女性。近年來台灣大腸癌罹患年齡逐漸年輕化，根據國民健康署最新出爐的2018年台灣癌症登記報告，「大腸癌」更是連續13年名列十大癌症之冠。

上班忙、壓力大、嘴巴好癢想吃點東西，可是又怕吃了體脂肪又上升，「嘴饞」永遠是減肥最大的敵人。

充滿鍋氣的炒粿條、經典的大馬叉燒飯，受到異國風味的饕客的熱愛。近期在知名的饒河觀光夜市有一家「馬來西亞」料理非常夯，在生意如日中天的同時，店老闆黎仿軒竟決定棄葷轉素，撤下葷食改賣素食大馬料理，初期前三個禮拜業績掉一半，之後在素食圈打響名號，轉素一個月瞬間營業額竟超越葷食。

肝癌是台灣人十大癌症的熱門排行榜，近年來肝病三部曲（肝病、肝硬化、肝癌）讓許多民眾更重視自身健康。肝臟是沉默的器官，多到晚期才有明顯症狀，治療手段十分有限，除了肝病為主要大宗之外，營養師叮噹表示，事實上不健康的作息及飲食也會傷害肝臟。平常除了保持健康的飲食習慣跟作息，營養師也建議可以適量補充鳳梨，豐富的營養素可以解毒、抗氧化、消除自由基、幫助睡眠，是絕佳的養肝水果。

2020年美國醫學會雜誌(JAMA)研究發現，在飲食中把20%吃肉的蛋白質轉為吃植物性的蛋白質，能夠降低10%死亡率和心血管疾病致死率，少吃點肉真的能長壽！對此有醫師提醒，如果想要吃植物性蛋白增肌減脂，選擇也要正確，在植物性蛋白中，只有大豆蛋白，毛豆和黑豆是完全蛋白。

「禪居食堂」本周端出海味料理「佃煮芝麻昆布絲」，這道蔬食料理對人體益處多多，燉煮風味佳，適合下飯，還會幫人體排除毒素。