2025.04.26
【蔬食百味】四喜烤麩

文/漢竹 香菇具有高蛋白、低脂肪、多醣 、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食物中比較少見的傘菌氨酸、口蘑酸等,故味道特別鮮美。香菇中含有普林、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,有降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。 食 材 乾烤麩2片...

2025.04.26
【純植生活】涼拌蘆筍

文/恩槿 去野外尋覓人間至鮮的食材,第一次看到長在地裡的蘆筍,小尖芽俏皮地冒出地面最是可愛,春季是蘆筍最鮮嫩、最好吃的時節,正當食。 食 材 A、蘆筍150g、糙米醋10毫升、核桃油10毫升、海鹽1克、鹽1小匙 B、天貝50克、鮮豌豆20克、羽衣甘藍10克、血橙1片、植物油10毫升、...

2025.04.26
【賣菜郎說菜經】麻竹筍 鮮嫩正對時

文/廖炯程 麻竹筍上市了,正式的產季是4~10月,天氣好,已經陸續收成,體型個頭雖然偏小,但是依然鮮嫩。很多主婦不太會去殼,這個不用擔心,請攤商老闆幫忙來上一刀,舉手之勞,需要餐餐有竹筍的趕緊採買啊! 勤勞換得好滋味,採筍人十分的辛苦,尤其要凌晨4、5點就去竹林裡挖筍,是一個跟時間賽跑的工作,必...

2025.04.21
新北.平溪 瀑布之鄉彩虹淵 老街天燈共祈願

文/人間社記者王麒瑋 新北市平溪區舊稱「平溪仔」、「石底區」,是基隆河的發源地,溪谷地形發達,區內有36座瀑布,是一個瀑布之鄉。由於上游溪床狹小,溪流彎曲湍急,流經平坦的村落,水清見底,能看到溪床上的岩石,因此被稱為「石底」或「平溪」。 發現黑金 開啟煤礦時代 平溪原本是一個農業鄉鎮,1909...

2025.04.20
【視覺DJ】流蘇與春櫻

文/扭扭 3月櫻、4月雪,春天悄悄畫出不同的顏色。 春櫻,常在3月到4月間綻放,粉如朝霞、白似雲霧,漫天飛舞時如雪花輕飄,是春日中最吸引人的風景。 流蘇,又稱「4月雪」,4月下旬至5月初迎來最美花期。當雪白如絲的花瓣垂掛枝頭,整棵樹宛如輕紗覆蓋,微風吹來,輕妙花朵搖曳生姿,展現優雅、靜謐,在春...

2025.04.20
【自然之書】漂流木的沉思

文/CBK 走在花蓮南濱的海岸線,觸目所及都是堆積如山的漂流木。歷經歲月、風浪刻蝕,承載著滿滿的飄泊故事。每一道刻痕,每一層斑駁,都是時光留下的語言,承載著山林與河川的記憶,在時間的雕琢下,化為大自然的藝術品。 由於地震造成的崩塌,加上颱風帶來極端降雨,導致大量林木從上游被沖刷至下游,最終擱淺在...

2025.04.20
【植感時光】 清香處處 野百合有春天

文/蔡元澤 自退休後,在海拔200公尺的國有林旁買下600多坪農牧地。十幾年農作有了深一層感觸──從前的農夫買牛馬耕種,現代的新農為農地做牛馬。 其實善用現代新的電動工具,農業部對農友購買機械有部分的補助款,工作效率提高許多。農作的自由度變大,毫無工時規範、筋骨自在活動、賞花休憩拍照、數數結果數...

2025.04.19
【點心時間】粉紅草莓大福

文/Vivien 春天是粉紅色的,對我這已過半百的熟齡女來說,心中仍住著粉紅小公主。正當草莓產季,也是草莓大福出籠的季節,用火龍果汁調出淡淡的粉色,這是季節限定甜品,讓人有戀愛的感覺。 草莓大福(6人份) 內餡 ① 草莓6小顆洗淨去蒂,吸乾水分備用。 ② 紅豆餡 食 材 紅豆12...

2025.04.19
【純植生活】冷萃雙瓜 佐鳳梨醋優格

文/楊綠茵 自然生長的鳳梨,香味濃郁、口感酸中帶清甜,不傷口腔黏膜,不會讓人覺得酸澀刺口,風味迷人。 食 材 櫛瓜2根、哈密瓜半顆、鳳梨50公克、優酪100公克、橄欖油20cc、鹽適量、黑胡椒適量、鳳梨醋15cc、巴西里1支、薄荷葉6片 作 法 1.將櫛瓜、哈蜜瓜、鳳梨都切成...

2025.04.19
【節氣養生】冰箱裡的百寶罐 梅醋嫩薑泡菜

文/但漢蓉 穀雨三候:「一候萍始生;二候嗚鳩拂其羽;三候戴勝降於桑。」 古籍記載:「斗指癸為穀雨,言雨生百穀也,時必雨下降,百穀滋長之意。」 穀雨是春季的最後一個節氣,伴隨著絲絲春雨潤澤大地,氣候也明顯溼熱起來,在台灣市集菜攤上,穀雨時節開始看得到幼嫩、紅粉的嫩薑小芽身影,每年看到都思量著,如...

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