文／翎 又到了夏日季節，身為台中人，最讓人印象深刻的特有湯品非「麻薏」不可了！麻薏又名「埃及國王菜」，墨綠的植株，以及那略帶鋸齒狀的葉緣，是中部人才享有的獨特。小小一碗麻薏湯，背後卻有繁瑣的工序。 首先要將葉片與主幹分離，挑去老葉，接著再用手搓揉葉片，將內含的苦水一一搓揉出來，並用清水沖除，來回...

文／依蓮小姐 「桃膠」養顏美容，這幾年香港非常流行，台灣也掀起一股熱潮。「桃膠」又稱「桃花淚」，是桃樹分泌出來的天然樹脂，乾硬呈琥珀顏色，富含植物膠原蛋白，對潤腸通便有幫助，滋陰養津又潤燥。桃膠本身無味，泡水浸發後如同蒟蒻。但是，處理桃膠有些麻煩，通常得過夜浸泡至少半日以上或是一天的時間，桃膠體積...

文／雲晶 料理示範／黑媽媽 說實話，破布子這種食物，委實叫人又愛又怕。 愛的自然是它甘甜的美味，怕的，就是繁複的處理過程。 從前有幸看過長輩們處理新鮮的破布子，可以說，需要用去一整日的青春時光和破布子糾纏，最後只能做出少量成品，真是驚得年少的我一下子逃之夭夭，因為實在太辛苦了。 每年的6月至...

台灣的素食店家舉世聞名的多，在台北市松山區福德街短短100公尺內竟然有10家素食，非常密集，從水煎包、麵線、鍋貼、滷味、壽司、包子、饅頭、三明治、小吃、客家粄條、義大利麵通通都有。店家表示，因為鄰近松山奉天宮、慈惠堂，吃素食的客人多，因此福德街才有如此密集的素食店家。

台灣疫情緩解，大家紛紛出遊，吃純素和喜歡蔬食的遊客最苦惱的莫過於「哪裡有素食民宿？」人間福報為此精選全台23家提供蔬食餐點的飯店和民宿，讓遊客可以玩的高興、住的開心和吃的安心。

廣受民眾喜愛的芋頭，在市面上常被做成飲品和各式甜品販售，「禪居食堂」要教大家用電鍋就能做「八寶芋泥」這道經典年菜，有別於市面販賣的八寶芋泥，禪居食堂利用含有豐富花青素及纖維質的紫地瓜做為內餡，取代紅豆泥，讓您吃到新風味。

秋葵是營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質，熱量不高，很適合想減肥的人食用。但要提醒民眾，它的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。

北台灣烘焙名店「一之軒」，將台北旗艦店的餐點全面轉為純淨素，本月4日邀請蔬食Youtuber找蔬食、夠維根、野菜鹿鹿、IG美食部落客魚丸、Nora、溫尼、Cindy好莘蒂、AK舌尖上的蔬食旅人、阿芳FunFood 、琳達的全植日常等人搶先試吃嘗鮮，大家都說「讚！」。Cindy好莘蒂拍下葷食朋友吃未來肉漢堡的驚訝過程，願意嘗試每日一素。

炎熱的夏天容易讓人沒有食欲，嚐起來酸酸甜甜的百香果，不但具有開胃的功效，還能改善便秘、抗老、抗癌，有「果汁之王」的美稱。

近年健康意識抬頭，帶動吃素風潮，國內超商兩大龍頭統一超商與全家便利商店，繼咖啡、冰品和啤酒後，在去年底紛紛推出素食商品搶攻這股商機。