文／徐夢陽 妻子茹素。假日時，我們偶爾回我的老家，恰巧附近的素食店幾乎都已打烊。冰箱裡剩下什麼，我就用什麼，為晚餐做準備。 第一次下廚煮素食麵時，她站在一旁，看著我從冰箱取出食材、仔細整理，再一一放入鍋中。她的眼神裡有些意外，也帶著幾分期待。 我先將香菇泡軟，青江菜洗淨後鋪在鍋底，依序放入金針...

文／陳媺貞 去拜訪堂妹時，帶了一些自己栽種的蔬果。看到這些新鮮安全的食材，她十分開心。中午在她家用餐時，她煮了幾樣我帶去的青菜，還特地端上一道我們共同記憶中的家鄉味——花生仁菜豆乾湯。菜豆乾是她媳婦親家種植、製作的。 當我品嘗著帶有陽光香氣的菜豆乾，喝著甘甜的豆湯時，忍不住對堂妹說：「這是我們兒...

文／史蒂芬 時序入夏，萬物欣欣向榮，也是綠竹筍蓬勃生長的季節。自古以來，竹子在生活中扮演重要角色，竹筍不但能入膳成為佳餚，加工後更可變成居家生活用品。且竹子中空的特色，古人把它喻為謙謙君子；文人騷客不但拿來當作繪畫的對象，更是竹藝創作的好題材。至於24孝中「哭竹生筍」的故事，它更化身為親情的表徵。...

文／丁绣慧 清明過後的春和景明，溫煦日暖不燥不熱，適合不疾不徐穿街走巷四處探尋晾晒心情，特意在假日的清早至住家附近傳統巿場，只見各式果蔬繽紛呈列，人潮絡繹不絕，連路邊街角都是人聲鼎沸的熱鬧生意場。 不經意瞥見一輛小小發財車上，載運著堆疊至八分滿的南瓜，褐皮、綠白斑點、木瓜形外觀刷上一層白色的果粉...

文／美玉 每日準備晚餐，常常是主婦們的大考驗；如果口袋菜單裡準備一些涼拌菜、開胃沙拉等，都是能快速端上桌的美味料理。這道料理主打無油、免炸，善用電鍋烹煮，省時省力、清爽可口。 長時間待在冷氣房的上班族，久坐少動，常有便秘困擾。營養師建議，多攝取三色蔬菜有助改善排便問題，其中豌豆的膳食纖維含量高，...

文／梅門素養餐廳 從簡易的每日飲食生活中，獲取健康的身心，並在養生的烹飪過程中同時涵養心性。李鳳山師父傳授如何養身又養心，讓烹調也是一種修行！ 食 材 辣椒1根，洗淨切末；酸菜心半斤，需泡水10分鐘，切細絲；乾香菇0.2兩，洗淨，泡水切絲；老薑1兩，洗淨切薄片；番茄半斤，洗淨去蒂切丁；...

文／林乃光 從市場買回的皇宮菜，甚是美麗，葉片肥厚又嫩綠，似多肉植物的可人模樣，想將枝條扦插，成為觀賞用的綠植，也美。家中西向狹小陽台，植物耐受力不佳，扦插存活力不易，故將枝條插得滿滿一盆，以博取存活率。 皇宮菜的種植方式有「種子」和「扦插」兩種。不論哪種方法，皇宮菜都喜歡日照充足的環境，且生長...

文／傳潔 這道「台版煙花女義大利麵」，把義式經典的奔放感，換成更貼近亞洲味蕾的版本。用酸菜取代鯷魚的鹹鮮，小番茄帶出自然酸甜，黑橄欖與香菇則補上層次與厚度，再用乾辣椒點出一點不失控的火辣感。整體走的是「酸、鹹、辣、鮮」交錯的節奏，沒有繁複醬汁，卻很有記憶點。適合想快速完成一餐、又不想吃得太無聊的人...

文／陳郁菁（林太） 鷹嘴豆，台灣也稱之雪蓮子，煮熟後可分裝冷凍，隨時取用。罐頭鷹嘴豆最方便，打開即可食用，可以先沖洗或汆燙後再進行料理。若想自己煮也很簡單，以下有幾種自煮的方式提供給大家，事前準備工作都一樣，將鷹嘴豆清淨後，浸泡至少8小時或是前一晚放入冰箱冷藏浸泡，清洗並瀝乾後煮熟，即可搭配各式食...

文／洪繡巒 將絕美的花園搬上餐桌，一直是我最傾心的事，要夠炫爛、繽紛，還得優雅迷人， 每個人都可玩玩，這玫瑰酸甜醬讓花園仙子吟詩映花，美極了。 食 材 各種生菜如蘿蔓葉、火焰萵苣、綠卷葉萵苣、波士頓萵苣、茴香頭等各約4～5片、巴西里香菜3株、食用花如香堇菜、夏堇、美女櫻、金魚草、繁星...