文／梅門素養餐廳 火力旺盛的夏天使人容易上火，修心有助撲滅心中的無名火，練身有助調和身體的火氣，飲食則能讓自己更上一層樓，達到水火交融的效果。 飲食方面以清心補氣，消暑排毒為原則。在大自然的領域裡，每個季節生產的蔬果都不相同，自有其道理。俗話說：「夏日吃西瓜，不用把藥抓。」許多古人的智慧與四季養...

文／林乃光 一入秋，就是在台灣高山產的蘋果上市了。此時我家老爺就心心念念要我去市場買，或約朋友一起產地團購，甚至親自上山去買蘋果，所以親友都知我家喜歡，紛紛會分享來，從此季開始，家中冰箱必定常備有台灣蘋果。 台灣產的蘋果因為在採收後直接送到市場，所以表皮不必噴蠟保鮮，非常新鮮可口，可以不用削皮，...

文／陳美碧 今年閏6月，暑氣似乎被拉長了。在忙碌工作後回到家，晚餐若能來一碗清粥配小菜，不僅能解飢止渴，也能稍稍安撫煩躁的心緒。此時若再加上一盤香酥可口的炸豆包，金黃酥脆、豆香四溢，勾引味蕾，更是粥品的絕配！ 食 材 薄的生豆包3個、小黃瓜半條、九層塔10片 特調醬汁：胡麻醬30克...

文／廖炯程 瓜類的季節，品項豐富，價格也不貴。市場最常見的是「扁蒲」，相信很多人看到的字都不同，其實它們長相也不同，中直筒長形的是「瓠」，全身胖得圓鼓鼓的叫「匏」，頭瘦卻水桶腰的是「扁蒲」，而瘦腰身的就叫「葫蘆」，但是菜市場統一寫「蒲仔」念「ㄅㄨˊ阿」。 有句話說「葫蘆賣什麼藥」，來自古時候藥品...

文／但漢蓉 白露三候：「一候鴻雁來；二候玄鳥歸；三候群鳥養羞。」 《曆書》記載：「斗指癸為白露，陰氣漸重，凌而為露，故名白露。」 台灣自白露節氣後，開始進入秋季氣候，清晨的草葉凝著露珠，早晚開始有了涼意，秋收之際，是五穀最豐饒的時節，五色豆穀滋養五臟的概念，讓人懂得順應自然，以食養身。 秋天...

文／陳文榮 童年時台灣光復不久，生活艱困。父親把宅院裡的果樹砍掉，闢為菜園，種植花椰菜，打算收成後販賣，貼補家用。這種改變，對父親是一項嚴峻的考驗，因為他以前從未種過田地，只能從頭學起，必然辛苦。 從整地開始，他以雙手挖掘泥土，手掌長出厚繭，仍硬撐著開闢出菜園。從菜苗種起，向鄰近的菜農請教，慢慢...

文／小修 麵腸是素食料理中常吃到的一種食材，口感非常Q彈，是用麵粉揉成麵糰，再經過搓洗過程，去掉澱粉、雜質等，留下來的就是溼麵筋，再經過後續加工成型，就成了常見的麵腸。 一般的料理方式有炒薑絲、酸菜，或用三杯、滷、煎、炸、鹹酥等多種烹調。 因為麵腸本身無味，這道塔香麵腸料理前先用醬料，沙茶醃漬...

文／史蒂芬 農曆7月半是國人熟知的中元節，憶起童年住在宜蘭鄉下，家家戶戶就算標會，也要準備澎湃的供品比拚臉面。信步走到廟宇的大廣場，還有嘴裡咬著鳳梨或麵龜的整排大豬公，常讓前來探訪的都市親友，看得目瞪口呆呢！ 然而，星雲大師對於傳統7月的看法，卻顯得十分宏觀；且認為殺生獻祭的活動，絕不值得提倡。...

文／周碧蘭 這碗沙拉是在一個清晨誕生的靈感。天氣悶熱，胃口卻想要點清新、酸甜又有層次的口感。走進廚房，從冰箱取出幾顆油亮飽滿的櫻桃、藍莓、紅色小番茄，還有前晚切好的芒果，再撒上一把嫩葉羽衣甘藍。 一層層疊起顏色，深紅是夏天的熱情，金黃是陽光的溫柔，翠綠則像是雨後剛甦醒的大地。 沒有複雜的調味，...

文／丁綉慧 自小家住在農業小城的郊區，偶有漫步晃悠的閒情逸致，鄉間小路總藏有許多讓人驚喜的亮點，吃可愛長大的冬瓜就是，近來每每走路經過，都會讓人忍不住再三觀看，回頭率百分百，不會錯過。 離家約莫一分鐘路程的鄰居，在家旁的小田地搭起圍籬種植佛手瓜、絲瓜之類的攀藤植物，常常枝葉茂密，很快開展成一排綠...