【徵文】 歡迎投稿「蔬食園地」，分享您的蔬食食譜、料理心得、飲食觀念或與蔬食相關的生活點滴。 來稿請附：真實姓名、身分證字號、通訊及戶籍地址、聯絡電話、E-mail、銀行帳號。 投稿信箱：[email protected]

文／廖炯程 這批進貨的品種是「青梗白花椰菜」，內行人都指名要吃這款。來複習一下白花椰菜，白花椰菜又叫「白花菜」，市場人習慣喊它「北灰」，名字聽起來有點俗，其實是長得像花的菜。 上面白白的部分就是「花球」，所以嚴格來說，它就是一朵巨大的花。既然是花，就會有花語，它的花語是《一世安康》，比霸道總裁的...

文／童言 住在挪威，豆腐取得不易；超市的蔬食區雖然有歐洲生產的豆腐，但與熟悉的滋味不同，因而三不五時前往亞洲食品店購買豆腐。一日忽聞德國超市面臨豆腐短缺的消息，令我訝異不已。猶記30多年前於德生活時，德國人對豆腐的普遍評論是「乏味的白塊」，甚至會以口耳相傳的臭豆腐來揶揄；曾幾何時，豆腐變得如此搶手...

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文／丁綉慧 每遇溼熱陰晴不定的天氣，農事、校園與各行各業都有忙碌的節奏，人們在迎新送舊、忙進忙出之間，難免被繁瑣的日常打亂步調。時而陰雨綿綿，時而高溫襲人，原本安排好的行程也可能因此生變，留下未完待續的懸念，讓人不免心浮氣躁。 明顯轉為悶熱且溼度攀升的空氣，總使人欲振乏力、食欲不振，這時添上一碗...

文／墨客 自從知道蔬食是有益健康的飲食選擇後，我們家便刻意安排每周兩、三天，以蔬食為主。尤其父母都已70多歲，定期接受健康檢查後，也依照醫師的建議，盡量多吃蔬食。 這陣子，家人的飲食主要掌握兩個原則：一是多吃天然蔬菜食材，二是調整進食順序，依序為水、菜、蛋、飯，最後再吃水果。 以往我們沒有什麼...

文／陳璐璐 如果不特別去細數，吃完月餅後不久，24節氣中的第19個──立冬，便開啟了冬季的序曲。 猶記童年，家家戶戶都有附著門簾的電視機，有回剛好在立冬烹調十全大補湯時（註一），修理電視的小夥子們正好上門，只不過順口說了句：「好香。」外婆就盛了兩碗補湯，要他們趁熱快吃。什麼叫古早味，這才是真正古...

文／陳媺貞 因為女兒愛吃茼蒿，每年我都會種上一些。茼蒿有大葉和小葉之分，大葉茼蒿葉片較圓，小葉茼蒿則葉緣呈裂片狀，又稱山茼蒿或日本茼蒿。茼蒿帶有特殊香氣，蟲子不愛光顧，相對容易栽種，照顧得宜就有不錯的收成。 每年3月下旬，圓葉茼蒿便進入花期，植株也走向生命的尾聲。茼蒿開出鮮明的鵝黃色菊花，別有一...

文／小修 青木瓜是尚未成熟的木瓜，外皮呈綠色，含有木瓜蛋白酶等酵素，常用於料理，也可作為日常飲食的一部分。 食用青木瓜仍有一些注意事項。 未成熟的青木瓜含有乳膠，可能刺激子宮收縮，孕婦應避免食用。對木瓜或其乳膠成分過敏者，也應留意是否出現皮膚發癢、蕁麻疹等過敏反應。 青木瓜的料理方式多元，一般...

文／但漢蓉 10月的台灣，暑氣漸漸消退，秋風輕拂田野，稻穗逐漸轉黃，鄉間的庭院、巷弄與屋簷下，也悄悄飄來一陣淡雅的桂花香。南台灣的秋陽依舊溫暖，早晚卻多了幾分涼意，細小的桂花藏在翠綠的枝葉間，不引人注目，卻能隨著微風，將芬芳送進尋常人家的生活裡。 台灣常見的桂花有金桂、銀桂、丹桂與四季桂，花色從...