文／洪繡巒 將絕美的花園搬上餐桌，一直是我最傾心的事，要夠炫爛、繽紛，還得優雅迷人， 每個人都可玩玩，這玫瑰酸甜醬讓花園仙子吟詩映花，美極了。 食 材 各種生菜如蘿蔓葉、火焰萵苣、綠卷葉萵苣、波士頓萵苣、茴香頭等各約4～5片、巴西里香菜3株、食用花如香堇菜、夏堇、美女櫻、金魚草、繁星...

文／陳媺貞 田裡的高麗菜、花椰菜陸續收成。外子摘回第一顆高麗菜時告訴我：外葉比結球部分更有營養，也能食用。當下我半信半疑，仔細端詳後發現，靠近結球的外葉確實較為嫩口，於是試著烹煮。 烹調前查詢資料，發現無論是高麗菜、花椰菜或大頭菜，外葉的營養價值都相當高，甚至可達結球或花朵的數倍。這讓我驚喜不已...

文／小修 看似家常的豆腐與腐竹，只要搭配幾樣乾貨食材，就能燉出層次豐富的滋味。羊肚菌的香氣、黑木耳的爽脆，再加上毛豆點綴，不僅口感多元，也讓整道料理更具營養價值。透過簡單調味與耐心燉煮，讓食材彼此融合，既暖胃又下飯，是一道兼具風味與實用性的家常好菜。 食 材 豆腐、腐竹、羊肚菌、黑...

文／史蒂芬 那天去親戚家拜訪，原本打算結伴出去走走，無意中卻看到她病弱的模樣，使人百感交集。 聽阿姨娓娓道來，在圖書館工作多年，退休後，原本以為能稍微鬆一口氣。然而，身體似乎對應著長年累積的疲勞，倏忽瘦到36公斤。連遇到鄰居，表面上雖不提及對健康的隱憂，卻也真心地提醒，刮風時可千萬不要出門！ ...

文／但漢蓉 春末夏初，是梅、李、桑椹逐漸豐收的季節，在一年四季如春的台灣，即使氣候變化不大，走進市場、水果攤，仍能嗅得出季節悄悄轉換的氣息。每年這個時候，我總會把去年釀的梅子一桶桶整理出來，一邊試味，一邊想著，今年該釀多少，因為一旦錯過，又要再等一年，才能嘗到那一口熟成的風味。 釀造好的梅子，每...

文／許德財 去年3月初，我在農田網室內立起竹架，種下小黃瓜。植株生氣蓬勃，沿著竹枝向上攀長，葉叢翠綠。4月中旬，葉腋間開出約50元硬幣大小的小黃花，色澤明豔；花謝後結出小果，先呈粉綠，一周後逐漸拉長變粗，轉為翠綠。 看著枝條上大小不一的小黃瓜垂掛著，如清秀佳人依序登場，景象動人，令人百看不厭。這...

文／陳璐璐 立夏將至，古人認為夏天的腳步，將就此展開。所以昔日的農村，考慮到氣溫升高，體力耗損；便利用當令瓠瓜煮麵（註一），以達成「立夏補父」的心意。不過，為什麼大家會鍾情於瓠瓜，而非其他蔬菜呢？有一說是瓠瓜（蒲仔）跟閩南語「福」字發音近似。還有此時盛產的瓠瓜病害少、有營養，難怪能成為一時之選。 ...

文／傳潔 一碗酸菜餛飩冬粉湯，看似家常，卻是時間慢煮的味道。酸菜的鹹香、餛飩的柔潤、冬粉的滑順，在熱湯裡交織成樸實卻有層次的滋味。這是一道能安撫胃，也安撫情緒的日常料理。 食 材 （2人分） 湯底：高麗菜或白蘿蔔150g、薑片3～4片、昆布或乾香菇2～3片、水800～1000ml。 ...

文／小修 龍鬚菜是佛手瓜的嫩芽與莖蔓，外觀捲曲細長，形似龍的鬍鬚，因而得名。其富含膳食纖維、鋅、鐵、鉀及多種維生素，屬於低熱量、高纖維的蔬菜，有助於促進消化。 龍鬚菜性偏涼，料理時可搭配薑絲中和寒性，適合熱炒或涼拌等方式。 食 材 龍鬚菜、豆包、紅蘿蔔、柳松菇、金針菇、胡麻醬 ...

文／陳媺貞 去年夏天我種了3畦紫薯，期待在冬末能有好收成，便以一般照顧蔬菜的方式細心照料。今年元月上旬試著挖掘，雖然已有薯塊生成，卻仍細小尚未膨大，看來還要再等一段時間。 原來，一條可食用的大地瓜，往往需要將近半年的成長期。記得前年也曾在秋天種植地瓜，一直到過完農曆年，才挖到幾條較為飽滿的地瓜。...