2024.05.18
【良油清蔬】烏龍茶油拌野莧菜

文/巧爾 夏季是「莧菜」產期,市場裡阿桑的菜攤上,除了白莧、紅莧外,還有她自己種的野莧菜,很大一把才賣30元。 野莧菜的莖粗大不易入口,我將嫩枝及葉片摘除後清炒、汆燙食用,留下的莖梗能插枝種植。在陽台邊種,不用怎麼費心照顧,野莧菜就活下來,並且還長得很茂盛呢!我猜,就是因為野莧菜的生命力旺盛,才...

2024.05.18
夏蔭之果

文/吳芳枝 春暖花開,種植於庭院裡的樹葡萄嗅到春回大地的氣息,樹幹上開出密密麻麻的小花,散發著一股淡淡清香。競相爭放的小花,攀附於枝幹上,細細毛毛的花蕊,形成很特殊的景象。花謝後結果纍纍,果實從綠轉紅,再變紫,成熟的果實呈紫黑色,樹葡萄從開花結果至成熟約需50日。飽滿多汁,果肉有香甜微酸的滋味。 ...

2024.05.18
【記憶的味道】金黃法式吐司

文/美玉 至泰國旅遊,某日早餐用膳,飯店推出限定「法式土司捲」,採現場現訂現做;看到「限定」二字,忍不住嘗鮮心態油然而生。 吃第一口,瞬間,彷彿美食入口;滑、順、香、柔,濃郁口感,打開五感;先生和我對望,吐出一言,只是吐司,怎麼能那麼美味呀!接著問我,只是吐司的簡單食材,再加上簡單配料,就能如此...

2024.05.18
【台灣風土好料理】五月 綠豆 古早味綠豆露

文/但漢蓉 5月分是進入炎熱夏季的開始,一碗香甜、冰涼的綠豆湯、粉圓冰是童年的記憶,記得國小時,老師在課堂上發了一把綠豆給同學們種,在方正的小牛奶盒裡鋪上一張紙,淋上一點水分,放學前就已經露出了雪白的芽點,隔了幾天,白胖、強韌的莖已經抽長,甚至其中幾株已經長出了子葉,直挺挺的,彷彿跟著小牛奶盒比高...

2024.05.11
【蘭音齋】 肉桂核桃堅果船 饋贈母親真溫馨

文/史蒂芬 5月,是表達感謝的月分。人人都有母親,各自表述不同。所能盡到的孝心,也要看福緣是否深厚。 我國中畢業即離家求學,大學畢業後又在北部工作多年。猶記每次返鄉,踏出家門回首時,面對的:總是老人家盈盈的淚眼送別。 一直清楚,負責家計,絕替代不了承歡膝下。所幸二姐住在隔鄰,其他姐妹們嫁得都十...

2024.05.11
【仰蔬軒】 我的樹梅吃法

文/番紅花 這豔豔如紅寶石的果子叫做樹梅,也有人叫它是楊梅,每年5月中旬左右,得專程上傳統市場去細心找,或許可找到。因其產季一年僅兩周,不像芭樂木瓜蓮霧,幾乎一整年皆可採收上市,也不似芒果,從屏東一路熟美到台南,土機仔、愛文、凱特、金煌各品種輪番上陣,可供人們大啖一整個長夏,樹梅卻嬌矜不肯多長...

2024.05.11
【逸饗蔬食 】 忘憂母親節

文/林乃光 萱草生堂階,遊子行天涯; 慈親倚堂門,不見萱草花。 ~唐‧孟郊《遊子》 西方代表母親節的花是康乃馨,但我們華人的母親花是金針花。金針花又名黃花菜、萱草或忘憂草。 在二千多年前為人所流傳的《詩經》裡就有「北堂幽暗,可以種萱...

2024.05.04
【記憶的味道】素芸豆包子

文/巴爾虎蜜兒 這是藉著懷念父親的一篇食物記,如果不是多年前回父親家鄉正式認親,可能我的包子記憶只有「四季豆包子」。 記得初相認的小堂姊做著「東北芸豆包子」給我們吃,我眼睛一亮,想起小時候曾經吃過的些許記憶,堂姊說:這是芸豆包子。接著媽咪說:早先年代沒有芸豆,所以就用四季豆替代,而堂姊口中的芸豆...

2024.05.04
【夏日甜品】楊枝甘露

文/a greener soul 楊枝甘露是名氣最高的港式經典甜品! 以芒果、西谷米及柚子,組合成一道超乎想像的美味,同時也迎合了香港人對芒果類甜點的喜好。外地朋友可能有所不知,在我還小的時候,香港甚至有專吃芒果甜點的連鎖店呢!而在眾多芒果甜點中,實在很難說出比楊枝甘露更有名氣的了。要製作純素的...

2024.05.04
【晶食堂】翡翠鑲豆腐

文/雲晶 相信喜愛豆腐的人,都會想感謝發明的人,這兩千多年的豆腐歷史,真是人類飲食上的閃亮發明,尤其是對於茹素的人而言。 相傳,豆腐是西元前164年,西漢的淮南王劉安所發明的。 但是這個發明,卻是無心插柳的成果。(許多美食都是這麼來的:從起初沒想到、沒料到,後來卻突然成功了。有沒有發現這有趣的...

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