文／漢竹 香菇具有高蛋白、低脂肪、多醣 、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食物中比較少見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。香菇中含有普林、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，有降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。 食 材 乾烤麩2片...

文／恩槿 去野外尋覓人間至鮮的食材，第一次看到長在地裡的蘆筍，小尖芽俏皮地冒出地面最是可愛，春季是蘆筍最鮮嫩、最好吃的時節，正當食。 食 材 A、蘆筍150g、糙米醋10毫升、核桃油10毫升、海鹽1克、鹽1小匙 B、天貝50克、鮮豌豆20克、羽衣甘藍10克、血橙1片、植物油10毫升、...

文／廖炯程 麻竹筍上市了，正式的產季是4~10月，天氣好，已經陸續收成，體型個頭雖然偏小，但是依然鮮嫩。很多主婦不太會去殼，這個不用擔心，請攤商老闆幫忙來上一刀，舉手之勞，需要餐餐有竹筍的趕緊採買啊！ 勤勞換得好滋味，採筍人十分的辛苦，尤其要凌晨4、5點就去竹林裡挖筍，是一個跟時間賽跑的工作，必...

文／Vivien 春天是粉紅色的，對我這已過半百的熟齡女來說，心中仍住著粉紅小公主。正當草莓產季，也是草莓大福出籠的季節，用火龍果汁調出淡淡的粉色，這是季節限定甜品，讓人有戀愛的感覺。 草莓大福（6人份） 內餡 ① 草莓6小顆洗淨去蒂，吸乾水分備用。 ② 紅豆餡 食 材 紅豆12...

文／楊綠茵 自然生長的鳳梨，香味濃郁、口感酸中帶清甜，不傷口腔黏膜，不會讓人覺得酸澀刺口，風味迷人。 食 材 櫛瓜2根、哈密瓜半顆、鳳梨50公克、優酪100公克、橄欖油20cc、鹽適量、黑胡椒適量、鳳梨醋15cc、巴西里1支、薄荷葉6片 作 法 1.將櫛瓜、哈蜜瓜、鳳梨都切成...

文／但漢蓉 穀雨三候：「一候萍始生；二候嗚鳩拂其羽；三候戴勝降於桑。」 古籍記載：「斗指癸為穀雨，言雨生百穀也，時必雨下降，百穀滋長之意。」 穀雨是春季的最後一個節氣，伴隨著絲絲春雨潤澤大地，氣候也明顯溼熱起來，在台灣市集菜攤上，穀雨時節開始看得到幼嫩、紅粉的嫩薑小芽身影，每年看到都思量著，如...

文／中玄 咱倆老退休了，不趕時間，早餐就更精進了，而且更要以素食而非速食為主，因為年紀大了，要注意三高、心血管等問題，即使中、午餐還沒辦法全素，但早餐吃素食很容易。 我的素食早餐，主食是饅頭或土司，但喝的泡飲是三色的，包括黑芝麻粉、桂圓茶、燕麥片等黑、紅、灰三色。黑芝麻含鐵、鈣；銀髮族專用的有機...

文／美玉 近日上巿場，看到有人賣沙梨橄欖，十分新鮮，這是東南亞外籍移工最愛的南洋水果之一，像青芒果一樣酸澀，也可拿來醃漬，好奇心驅使買了1斤半回家做做看。 查詢谷哥大神，沙梨橄欖具有清熱解毒、生津潤喉的功效，適合喉乾或用嗓過度者。富含維生素C和多種抗氧化成分，能幫助健胃消食、化痰止咳；可直接食用...

文／史蒂芬 每到清明，販售春餅的攤販，就忙得不可開交。然而，某回看到營養師分析熱量的文章後，才知道這種饞嘴時沒吃個4、5份才過癮的節日食物，其熱量是不容小覷的。 自此，家裡只要辦春餅派對，必定會自製荷葉餅或空心餅，然後搭配滿滿的各色蔬菜，好讓大家在一年之初，就奠定清掃腸道、排毒強健的養身習慣...

文／但漢蓉 《曆書》記載：「春分後15日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明。」 清明三候：「一候桐始華，二候田鼠化為鵪，三候虹始見。」 每逢佳節倍思親，距離母親離世已經過了300多個日子，想念如同日出、日落，周而復始的席捲心頭，心靈如斷了主根的樹木，得掙扎著冒出新的根系生存，探索著如何活出更...