文／朱家瑩 ● 春草舒願 沿著大溪橋步道往月眉的方向走，或是從和平老街轉月眉古道，當遠離了熙鬧的老街，隱藏在田野間的春草舒願蔬食餐廳就會出現在眼前，春草舒願的老闆張清進是有名的藥膳達人，早年經營餐廳以養生藥膳為主，近年由葷轉素，運用本身豐厚的藥膳知識，投入蔬食無菜單料理的開發，充分結合大溪在地小...

文／朱家瑩 立夏一過，炙熱的太陽光一刻不停地往北半球回歸，但將暖未暖之際，天氣陰晴不定，走一趟大溪老城，探訪新綠的田野，品嘗遠近馳名的豆腐，就算偶遇午後陣雨，老街也有寬敞的亭仔腳，不怕壞了春遊興致。 大溪舊稱「大嵙崁」，是早年大漢溪上游航運的終點站，清朝曾在此設置撫墾局，積極開發此地的農業、礦業...

文／余辰音（中醫師）　 現代社會中，情緒波動、焦慮不安與睡眠品質不佳，幾乎已成為普遍現象。中醫理論以整體觀為核心，認為「心主神明」，心神是否安定，直接關係到人的情志活動與睡眠品質。因此，透過溫和而持續的調養方式來安神養心，已成為現代人自我保健的重要途徑之一。 ● 選材調配原則 相較於藥物治療，...

文／莊淳涵（新光醫院營養師）　 依據上述原則，可以為自己和家人設計一日蔬食快樂餐盤。 早餐 燕麥香蕉粥：燕麥提供穩定血糖的碳水化合物及色胺酸，香蕉補足維生素B群，讓一天在平穩的心情中開始。 午餐 彩虹溫沙拉與五穀飯： 放入大量深綠色蔬菜（葉酸）、鷹嘴豆（維生素B6與蛋白質）與滷豆腐。五穀飯...

文／莊淳涵（新光醫院營養師）　 「營養師，我最近壓力好大，很焦慮，睡不好也吃不下，吃什麼可以有幫助？」這樣的提問，在門診中並不少見。現代人面對家庭、工作與生活環境的多重壓力，再加上不規律的飲食習慣，容易影響大腦神經傳導物質的平衡，進而出現焦慮、情緒低落甚至失眠等狀況。 當人體處於壓力之下，會透過...

文／朱家瑩 立夏過後海晏天青，位於北回歸線上的澎湖，也將迎來一年之中最熱情的季節。這個時節的澎湖，雲朵懶懶的，海風柔柔的，潮間帶充滿生命力，夜空則有精采的花火綻放。趁著盛夏來臨前，到澎湖感受一下島嶼的魅力，不在此時，更待何時? ● 初夏盛事 璀燦登場 澎湖一年一度的初夏盛事花火節，節目一年比一...

文／蔡秋燕 漫步於縱谷與海岸之間，品嘗在地有機蔬食，感受農人順應四時耕作的節奏，旅人得以重新連結食物的本質與土地的溫度。這樣的旅程，不只是走訪一個地方，更是體驗一種與自然共生的生活哲學。 ● 南瓜蔬食咖哩 「曙光星級南瓜蔬食咖哩」創辦人阿全師，從傳統葷食廚師轉向蔬食創業，在人生轉折中重新找到方...

文／蔡秋燕 台東以一種緩慢而純粹的節奏，靜靜守著山海之間的日常。清晨的第一道光，總是比城市來得更早一些。當晨霧尚未散去，縱谷間的田野已悄然甦醒，稻浪隨風起伏，彷彿大地溫柔的呼吸。這片土地沒有急促的腳步，只有時間在風中緩緩流動，「蔬遊」不僅是一種旅遊形式，更是一種回歸自然、尊重土地的生活態度。 ●...

文／余曉芃（營養師） 佛教純素飲食不僅僅是不殺生與慈悲，也是一種節制欲望、培養覺察的實踐。然而，當這些原則落實於現代生活節奏中，如何在遵守戒規的同時，維持身體健康與能量穩定，便成為一項重要生活的課題。純素若缺乏調配，容易出現營養失衡的問題，因此餐飲設計必須更具策略性。以下提供幾道純素營養料理。 ...

文／余曉芃（營養師） 在當代飲食選擇日益多元的情境下，「吃什麼」早已不只是營養問題，也關乎價值、文化與生活方式。對佛教徒而言，飲食更具有修行意義，是身心調伏與倫理實踐的一部分。在這樣的脈絡中，「純素無五辛」與「過午不食」不僅是戒律，更是一種有意識的生活策略。然而，當這些原則進入現代社會，便不可避免...