2021.01.16
【人間覺味】 茶油香煸麵腸 一口茶香醇厚味

文/蔡招娣 料理示範/林寶秀 為擔任一場微電影評審,與草嶺「金壁咖啡」負責人李竹吉先生有了一面之緣。早已耳聞他的山中傳奇,在一個當地櫻花、杏花盛開的初春,和長期關懷他的彭仁虹女士(台灣心境探索協會創會理事長),沿著草嶺石壁社區一路櫻花緋紅中,再度見到這位曾一手撐起草嶺繁華的人。 春寒的珠露仍...

2021.01.16
【24節氣養生】 01.20 ~ 02.03 大寒時節,益脾養肝漸趨春。 大寒 八寶粥滋養五臟

文/但漢蓉 下周三即是「大寒」節氣,古代《曆書》:「小寒後十五日,斗指癸為大寒,時大栗烈已極,故名大寒也」。「大寒」是節氣中的第24個節氣,也是最寒冷的一個節氣。 農曆十二月俗稱臘月,大寒這日恰逢「臘八」;「臘」在古代有「冬季的祭神敬祖」意涵,是一年歡慶豐收、感謝祖先和神靈的時刻。 臘月是佛教的...

2021.01.15
韓國當兵有明定素食菜單 國軍:只能向辦伙單位反應

韓國軍方宣布,今年起為素食主義者及穆斯林(伊斯蘭教信徒)的服役人員,提供無肉類的素食及純素飲食選擇。我國軍方對此問題答覆:「若有素食需求者可向辦伙單位反映。」並未正視解決素食者在軍隊吃飯的不方便,有可能降低素食者從軍的意願,對不利募兵制。

2021.01.15
美國華盛頓特區 第一家素食甜甜圈店開張

一家全新的素食甜甜圈店Donut Run最近在華盛頓特區的Takoma區開業。作為華盛頓的第一間全素食甜甜圈店,Donut Run提供十二種專業手工酵母製作和蛋糕風格的甜甜圈,例如客戶的最愛的波士頓奶油、蘋果、奶油、覆盆子等等。

2021.01.14
菜農兩難 高麗菜減產 價格卻創新高

菜價攀升,彰化縣大宗蔬菜高麗菜菜農洪寶評說,因去年雨量少、且氣候適合蟲的生長而有蟲害,加上農糧署去年發布三次超種預警系統,導致種的人變少,高麗菜減產,價格是近年來難得一見的高檔,但他也擔心最近新冠肺炎疫情又起,會影響消費,若疫情沒有控制好,菜價也隨時可能再下滑。

2021.01.14
【禪居食堂年菜特輯】禪味醍凍 口感Q彈好開胃

農曆新年將至,「禪居食堂」應景推出6道年菜,讓民眾在家也能輕鬆煮出健康好料。首道年菜將端出開胃菜「禪味醍凍」,晶瑩剔透外型、Q彈好口感,保證愈吃愈下飯。

2021.01.11
素食者注意! 8症狀檢測有沒有缺B12

你有身體有缺B群嗎?快自我檢查看看!維生素B12是人體造血、DNA合成、神經系統維持完整不可或缺的元素。不過人體卻無法自行合成,需靠食物中補充。通常是藉由動物性食品中攝取,因此素食者如果不吃蛋跟牛奶,容易出現B12缺乏的危機。若無即時解除缺乏情形,會對身體造成不可逆的神經傷害。建議日常飲食中多吃強化穀物,植物奶和營養酵母或是保健食品來補充維生素B12。

2021.01.09
【時光的迴旋】 番茄與薑汁的復古風味

文/黃曉韻 扭轉乾坤的2021牛年,在豐衣足食的寶島台灣,想吃什麼,就有什麼,可說是應有盡有,宛如人間天堂,幸福指數超高啊!回想70年代的台灣,經濟才剛剛起步,人民的生活屬於小康階段。平日大家節衣縮食,省吃儉用。唯有逢年過節,才捨得大快朵頤。 家鄉的城隍爺廟口,到了過年時節,頓時聚集好多美食攤位...

2021.01.09
【蘭音齋 】中式起士毛豆湯

文/史蒂芬 用調理機打五穀豆漿的習慣已經很久,但有時還是會想念清漿的滋味。於是坊間流行已久的豆漿機,就進入家中服役了。只要在睡前將黃豆泡水冷藏,隔天早上從磨豆、加熱、煮沸,便一氣呵成。但仔細啜飲,這杯未過濾前的豆漿,卻依然留存著極細豆渣,有點遺憾。 其實,雖知植物纖維對腸道有益,但喝著喝著,不禁...

2021.01.09
【逸饗蔬食】 有滋有味的A菜心

文/林乃光 在市場很邊的角落,有個孤單身影在賣自己種的菜,經過時看到總是捧場買個幾樣,有時候很好吃,有的菜種得很老很有原來的滋味,但常有品相不佳的。 冬日天黑得快,特地繞過去,來晚了,只剩4根前端有花苞的A菜心與一堆小小且「很成熟」的蘿葡。家中冰箱還有蘿蔔,於是便將A菜心全買了,賣菜的阿姐竟然又...

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