新年吃竹笙 竹報平安節節高升 趙奕寧 |2024.02.10 語音朗讀 2127觀看次 字級 大 中 小 農曆新年到,吉祥菜色不可少,竹笙也是春節必吃年菜之一,象徵著竹報平安、節節高升。圖/資料照片 【記者趙奕寧台北報導】農曆新年到,吉祥菜色不可少,竹笙也是春節必吃年菜之一,象徵著竹報平安、節節高升。竹笙是中國大陸特有食材,多生長於竹林地面,和香菇同屬可食用的蕈類。竹笙外觀呈圓筒狀且細長,類似竹筷子,表面光滑、顏色鮮嫩,通常呈淺黃色或淡綠色,口感略帶嚼勁。竹笙表面光滑、顏色鮮嫩,通常呈淺黃色或淡綠色,口感略帶嚼勁。圖/123RF竹笙含有大量水溶性纖維、蛋白質及21種氨基酸,且富有維生素A、D、E、B群,還有多種礦物質等營養素。竹笙功效多,如補腎壯陽、益胃、清理腸道、潤肺化痰、養陰補虛、穩定血糖、穩定膽固醇、減肥及調節脂肪代謝、改善心血管問題、降膽固醇及降血脂、保護肝臟,還有助抗癌。竹笙常用於炒菜、湯品、藥膳、火鍋等料理,例如麻油竹笙猴菇鍋、竹笙蓮藕冬菇湯及絲瓜炒竹笙木耳,因其具有獨特香氣和口感,可增添菜餚清香及滑嫩風味。竹笙常用於炒菜、湯品、藥膳、火鍋等料理,例如麻油竹笙猴菇鍋、竹笙蓮藕冬菇湯、絲瓜炒竹笙木耳。圖/資料照片選購竹笙務必它的顏色、外型、乾燥度和氣味。雪白亮麗的竹笙多經不肖業者漂白加工,選購時應選擇顏色偏黃白者。外型挑選蕈柄及傘群完整、無破碎者佳;竹笙應足夠乾燥、壓起來有彈性尤佳;竹笙聞起來帶有酸味是正常的,但若有刺鼻藥水味就不要購買。選購竹笙務必它的顏色、外型、乾燥度和氣味。圖/資料照片 前一篇文章 龍涎香是龍口水? 它其實有這功效 下一篇文章 吃出好心情 營養師揭快樂食物清單 熱門新聞 01【詩】願望2025.04.2402三好普門盃國小籃球賽 東興奪冠2025.04.2203洛城佛光人聚西來寺 共思弘法願景2025.04.2104【臆想截圖】植物般的存在2025.04.2205全球最美書店 閱讀成風景2025.04.2306【獻給動物朋友的詩】黑翅鳶,你好紅!2025.04.2407文學星雲講座首場 楊照談歷史小說精髓2025.04.2108【植感時光】 清香處處 野百合有春天 2025.04.2009打敗少子化 私小生10年增逾3成2025.04.2210捐血表揚 佛光會榮獲績優團體2025.04.22 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【蔬食百味】四喜烤麩【純植生活】涼拌蘆筍【賣菜郎說菜經】麻竹筍 鮮嫩正對時【點心時間】粉紅草莓大福【純植生活】冷萃雙瓜 佐鳳梨醋優格【節氣養生】冰箱裡的百寶罐 梅醋嫩薑泡菜 作者其他文章味噌湯營養高 改善免疫系統洛神花產季到 清血管護肝臟破布子鹹香下飯 適合拌炒蔬菜茄子汆燙冰鎮再料理 保持亮麗色澤春季香蕉風味佳 涮嘴零食這樣做廚君蔬食迎挑戰 多樣捲餅打天下