新年吃竹笙 竹報平安節節高升 趙奕寧 |2024.02.10 語音朗讀 1799觀看次 字級 大 中 小 農曆新年到,吉祥菜色不可少,竹笙也是春節必吃年菜之一,象徵著竹報平安、節節高升。圖/資料照片 【記者趙奕寧台北報導】農曆新年到,吉祥菜色不可少,竹笙也是春節必吃年菜之一,象徵著竹報平安、節節高升。竹笙是中國大陸特有食材,多生長於竹林地面,和香菇同屬可食用的蕈類。竹笙外觀呈圓筒狀且細長,類似竹筷子,表面光滑、顏色鮮嫩,通常呈淺黃色或淡綠色,口感略帶嚼勁。竹笙表面光滑、顏色鮮嫩,通常呈淺黃色或淡綠色,口感略帶嚼勁。圖/123RF竹笙含有大量水溶性纖維、蛋白質及21種氨基酸,且富有維生素A、D、E、B群,還有多種礦物質等營養素。竹笙功效多,如補腎壯陽、益胃、清理腸道、潤肺化痰、養陰補虛、穩定血糖、穩定膽固醇、減肥及調節脂肪代謝、改善心血管問題、降膽固醇及降血脂、保護肝臟,還有助抗癌。竹笙常用於炒菜、湯品、藥膳、火鍋等料理,例如麻油竹笙猴菇鍋、竹笙蓮藕冬菇湯及絲瓜炒竹笙木耳,因其具有獨特香氣和口感,可增添菜餚清香及滑嫩風味。竹笙常用於炒菜、湯品、藥膳、火鍋等料理,例如麻油竹笙猴菇鍋、竹笙蓮藕冬菇湯、絲瓜炒竹笙木耳。圖/資料照片選購竹笙務必它的顏色、外型、乾燥度和氣味。雪白亮麗的竹笙多經不肖業者漂白加工,選購時應選擇顏色偏黃白者。外型挑選蕈柄及傘群完整、無破碎者佳;竹笙應足夠乾燥、壓起來有彈性尤佳;竹笙聞起來帶有酸味是正常的,但若有刺鼻藥水味就不要購買。選購竹笙務必它的顏色、外型、乾燥度和氣味。圖/資料照片 前一篇文章 龍涎香是龍口水? 它其實有這功效 下一篇文章 吃出好心情 營養師揭快樂食物清單 熱門新聞 01連打75小時電玩 破金氏紀錄2024.07.2502【詩】我愛夏天2024.07.2303巴黎奧運 每日端 4 萬份永續餐2024.07.2204傳奇,誰說了算?2024.07.2305屏東.萬巒 台灣最古老教堂 官兵路過必行禮2024.07.2206旗津風箏節 佛光山祥龍獻瑞增風采2024.07.2107新加坡佛光山、佛光會 獲頒社區服務卓越獎2024.07.2208【閱來悅愛】《五歲老奶奶去釣魚》關於老年的想像2024.07.2109【寬鼎畫語】基樁工人2024.07.2210張金堅秉行醫初衷 守護乳癌病友40年2024.07.23 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 絲瓜花裡有春天美味 從心出發夏日營養好食 花生豆腐葛鬱金蔬菜天婦羅 【異鄉食情】冷熱飲皆宜的 黑醋栗 作者其他文章破布子鹹香下飯 適合拌炒蔬菜茄子汆燙冰鎮再料理 保持亮麗色澤春季香蕉風味佳 涮嘴零食這樣做廚君蔬食迎挑戰 多樣捲餅打天下龍涎香是龍口水? 它其實有這功效一窺印度素食 東西南北大不同