文／榮月

夏日炎炎，暑氣逼人，熱得讓人食欲全無。明明覺得肚子餓，卻提不起勁進食，整個人懶洋洋的。女兒貼心幫我設計了每日菜單，好讓我正常進食、補充能量。

早餐：水煮蛋配熱可可，晨起先暖胃，補充鈣質與礦物質，有助提神醒腦。有時變化苜蓿芽蔬果捲。餅皮有原味、菠菜、黑芝麻、火龍果與胡蘿蔔口味。內餡是苜蓿芽、青菜絲、地瓜、葡萄乾和水果丁組合而成，吃來清爽無負擔。

午餐：選用當季、好消化的蔬果入菜，如綠花椰、高麗菜、黑木耳、杏鮑菇和彩椒，補足膳食纖維、維生素與蛋白質等多重營養，促進腸胃健康，也提升整體活力。夏天是瓜類盛產的季節，絲瓜可降火氣、延緩老化，小黃瓜含水量高、熱量低，涼拌、醃漬、快炒皆宜。偶爾換點蔬菜種類，料理起來也有新鮮感。

晚餐：主食以低熱量有飽足感的馬鈴薯為主，搭配鮮奶仙草凍，香濃滑嫩，有時撒些堅果，再加幾顆綠葡萄，為一天畫下美味句點。

馬鈴薯營養價值高，所含的維生素C是蘋果的十倍，而有「地下蘋果」之稱。建議連皮一起吃，具抗氧化與抗癌功效。不過因天氣溼熱，馬鈴薯容易發芽，買回家要先處理。可先洗淨蒸熟，冷卻後分裝冷凍保存，要吃時再取出加熱即可，既方便又健康。

我的胃有老毛病，加上基礎代謝率偏低，為了晚上能有良好睡眠品質，也避免食物積滯轉為高血脂，我會提前吃午餐與晚餐，讓腸胃有充足時間完成消化。早睡早起、少量多餐，是女兒為我量身訂做的健康食譜，簡單又營養，料理輕鬆，讓人元氣滿滿。