文／陳文榮

端午節過後，是種植苦瓜與小黃瓜的最佳時節。只要找到陽光充足的角落，準備一個大花盆，填滿混合肥料的泥土，買幾棵菜苗——苦瓜苗一棵70元，小黃瓜苗只要10元。

種瓜最重要的條件之一就是充足的日照。光合作用順利，植物才會長得健壯。晴天時記得每天澆水，否則陽光過強、水分不足，也會影響成長。施肥同樣關鍵，建議的比例是：氮10%、磷60%、鉀20%；也可以選擇市售的「瓜果專用肥」。每隔7到10天追肥一次，營養才夠。

今年端午過後風調雨順，陽光溫暖，雨水充沛，我家的瓜苗發育良好。到了芒種節氣，終於迎來小小的收成——摘下一條苦瓜和一條大黃瓜。

說來也有趣，當初我們買的是小黃瓜苗，結果老闆搞錯，賣來的竟是大黃瓜苗。可能是菜苗不易分辨，直到果實愈長愈大才驚覺「案情不單純」。

至於那棵苦瓜，也不是以往熟悉的白色品種，而是少見的綠色新種，看起來從「白玉」升級成了「翡翠」，多了幾分傳奇感。

假日裡，兒子與孫子回家團聚，我們端出這兩條親手種的瓜，成了餐桌上的話題，也成了那天晚餐的一道風景。



苦瓜炒香菇

食 材

苦瓜1條（切片）、乾香菇10朵（泡水切片）、沙拉油2匙、醬油1匙、黑豆豉適量、香菇水5匙



作 法

熱鍋後加油，將香菇炒香。加入苦瓜拌炒，倒入香菇水與黑豆豉，蓋鍋蓋悶煮至水收乾，最後加醬油調味即可。



大黃瓜味噌豆腐湯

食 材

大黃瓜1條（剖半去籽、切片）、豆腐1塊（切丁）、味噌適量（用熱水調開）



作 法

黃瓜與豆腐加水煮熟，最後倒入調好的味噌湯，稍煮即成。這道湯清淡爽口，是炎炎夏日最合適的湯品。