【記者趙奕寧台北報導】洛神花產季是每年十月至十一月，食用部位為果萼，花朵顏色鮮豔、味道酸甜，多加工製成洛神花乾、洛神花蜜餞等，也能沖泡為花茶或做成果醬。

農糧署指出，新鮮洛神花如鮮豔紅寶石，它僅能在產季時購買到，是季節限定的農產品；若在非產季想食用洛神花，可用乾燥洛神花製作洛神花茶或果醬。

洛神花營養成分豐富，具有抗氧化、降血壓、改善血脂、保護肝臟、防癌等功效。花青素、黃酮素、多酚可養顏美容，有調整血脂、維護肝臟健康作用，並有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體酸鹼值效果。

不過，因洛神花味道偏酸，加工品多會額外添加糖，食用時應注意糖分攝取是否過量，否則導致更多健康問題。

農糧署教挑選新鮮和乾燥洛神花方法，新鮮洛神花重點在於顏色鮮豔、碩大飽滿且完整、新鮮不萎凋，即聞起來有自然酸味；乾燥洛神花則是顏色自然暗色、果萼完整、破碎少，並且聞起來略有酸味。

台灣常見食用方法，包括洛神花乾、花茶、果醬等，若想做成細緻果醬，可使用調理棒打成泥狀再煮，較有口感果醬，建議切成小塊再煮。