文／蘇佳欣

夏初的天氣變化無常。有時連著幾天艷陽高照，突然又來一場傾盆大雨。每次去住家附近的黃昏市場買菜，不是滿身汗、就是一身溼，總讓人感到不太舒服。

最近，水果攤開始販售紅肉李子。我試過幾次，覺得它又酸又澀，並不喜歡。直到某天在網路上看到幾篇分享紅肉李露的貼文，照片讓人忍不住直流口水，我才對這款被我嫌棄過的水果改觀。

我特地「拜託」水果攤老闆幫我挑幾顆無蟲害、外型漂亮的紅李，照著網路食譜動手做一回「不加一滴水」的紅李露。那24小時內，我幾乎不斷翻動果肉、試喝味道，色、香、味統統大成功！放進冰箱保存幾天也沒問題，愈冰愈好吃。

這款紅李果露甜度極高，每次我都得自我節制，只挑一顆形狀最可愛的（其實每一顆都超級可愛，常常難以抉擇），淋上一點甘露，淺嘗即止。

將紅李放在小白碟上，嫣紅豔麗，吃乾喝淨後，碟中殘留的紅暈像極了靜靜渲染開的墨韻。只可惜我不會畫國畫，不然這景色或許能成為一幅雅致的作品。甜美不止停在味蕾，也留下點滴在心頭。於是，拍了張照片，紀念這一碟初夏的滋味。



作 法

❶將紅肉李洗淨，放入電鍋內鍋。

❷加入紅冰糖，甜度依個人喜好調整，我用的是紅李，與冰糖比例是2：1。

❸蓋上鍋蓋，留一點小縫，按下「保溫」鍵，靜置至少24小時。期間可輕輕翻動幾次。