葛鬱金 文/伊蓮小姐 |2024.07.20 語音朗讀 2762觀看次 字級 大 中 小 熟的葛鬱金 圖/伊蓮小姐圖/伊蓮小姐生的葛鬱金 圖/伊蓮小姐 文/伊蓮小姐一天一位長輩送給我們自己種的粉薯──葛鬱金,因為媽媽之前曾經買過,我們對其有印象。吃過幾回,葛鬱金嘗起來的口感有些近似玉米的味道,通常煮熟就可吃,也可以煮成湯品來喝。長輩也告訴我們,利用葛鬱金的塊狀莖可再種植生長。雖然始終沒有看到它結成果實,但是卻多了一分期待的樂趣。直到有回看到原住民新聞報導,才知道原來葛鬱金是台灣古早太白粉的來源,更是原住民早期的作物與糧食。根據資料,葛鬱金在台灣民國35年至70年間,為民間廣植,是製作澱粉的原料。後來由於人們很少種植,太白粉和樹薯粉反而取代了天然葛鬱金。葛鬱金能清涼降火及消除疲勞,其膳食纖維對體內環保與養顏美容,亦有助益。家用電鍋簡單料理,即能淺淺品嘗,緩解炎炎暑熱。◆電鍋煮封藏葛鬱金的甜1.備好適量的葛鬱金、清水。2.把葛鬱金用清水洗乾淨,去除鬚角薄膜,洗好的葛鬱金放入電鍋蒸,外鍋放1.5杯水煮熟,開關跳起後續燜5分鐘,即可開蓋拿出。◆煮成湯品可解暑鍋中放適量清水,把洗好的葛鬱金放入,開大火煮開,之後中火煮10分鐘,再轉小火煮20分鐘即可,撈出葛鬱金,煮出來的湯汁可飲用。小常識葛鬱金又稱為竹芋、粉薯等,為多年生植物,最早使用可追溯至西元前8200年的南美洲北部,屬於地球上古老的植物。葛鬱金除了富含膳食纖維和維生素,在青草藥食療,也有解熱的作用,色白潤肺。 前一篇文章 蔬菜天婦羅 下一篇文章 夏日營養好食 花生豆腐 熱門新聞 01【視覺DJ】湧泉洗衣池2025.04.2702林育嫻 讓森林療癒變成生活方式 2025.04.2603【詩】海天合抱的課題2025.04.2904全台桐花盛宴 追逐五月雪2025.04.2805【紀實攝影】花開花落 把握善美因緣2025.04.2706傳證長老圓寂 弘法度眾利群生2025.04.3007【遊藝筆記】又見春光到楝花2025.04.2908北海道場首屆三皈五戒 佛子滿法喜2025.04.2809社論--國民黨該反省2025.04.2710清德寺熱心公益 南投縣府感謝佛光山 2025.04.28 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【蔬食百味】四喜烤麩【純植生活】涼拌蘆筍【賣菜郎說菜經】麻竹筍 鮮嫩正對時【點心時間】粉紅草莓大福【純植生活】冷萃雙瓜 佐鳳梨醋優格【節氣養生】冰箱裡的百寶罐 梅醋嫩薑泡菜 作者其他文章【自然的滋味】台式泡菜輕鬆做【蔬活百味】高麗菜番茄凍豆腐湯【印象旅人】炮仗花瀑 金龍獻瑞冬節食圓火龍果玫瑰饅頭橄欖油茄子佐紫蘇葉