文／伊蓮小姐

每年歲末讓我想起暖呼呼的湯圓，雖然小時候很少吃，多年前無意間聽聞有人分享自製湯圓後，我的手作靈感便閒不下來。冬至，吃了湯圓，每個人添了一歲，增智慧，迎著農曆年到來。傳統上，這天要吃湯圓，也是個充滿團聚的時節。

現代人比較忙碌，雖然沒有早期那種大家聚在一起親手搓湯圓的機會，家庭主婦仍可以利用現成的糯米粉，輕鬆搞定，也不用擔心市售的食安問題，最重要的是可以請家人一起搓湯圓，找回早期的團聚氛圍。

而「冬至」過後，仍可以食圓，食糯米補氣，有益身體，冬節食圓是一個暖心的好時節。

食 材

糯米粉200公克、玉米粉20公克、火龍果汁、水、紅棗、枸杞、冰糖各適量

作 法

❶火龍果剔除表皮，留下中間那一層。

❷取小鍋倒入清水燒開，放入火龍果囊煮開，即為美麗天然色素，也不浪費食材。

❸糯米粉、玉米粉混合，拿2個碗，各放110公克混合粉，一碗放清水攪拌，一碗放入火龍果汁攪拌成粉糰。

❹二色粉糰均勻揉製柔軟，即可個別搓成小湯糰備用，接著用燒開的熱水煮熟撈起。

❺紅棗洗淨表面，泡熱開水5分鐘，濾乾水分，取小碗置入紅棗與枸杞及清水，中小火煮20分鐘。

❻把作法❹倒入作法❺中，最後加入適量冰糖直至冰糖融化即可關火，一碗熱騰騰的冬日湯圓即出鍋。

PS：「糯米粉」可使用水磨糯米粉較近似早期糯米漿，如果買不到也沒關係。糯米粉、玉米粉混合做出來口感較Q彈。冰糖可加可不加，因為紅棗自帶甜味。