【逸饗蔬食】藥食同源神仙葉 桑葉 文/林乃光 |2025.07.12 語音朗讀 1092觀看次 字級 大 中 小 桑葉茶 圖/林乃光圖/林乃光桑葉晒乾後,用淨鍋微火炒出香氣再保存,隨時可當茶葉般沖熱水喝。 圖/林乃光蒟蒻果凍粉 圖/林乃光圖/林乃光 文/林乃光滄海桑田,世事無常,滄海也可能變成桑田。桑田顧名思義就是種桑樹和農作物的田地,以前桑樹很重要,桑葉用來養蠶,蠶絲是布料的來源之一,是非常重要的經濟作物。這蠶絲品則創造一個貫穿2000年、橫越8000公里的「絲路」,連接了亞歐非三大洲的商貿往來、文化交流、宗教思想的通道。桑樹除了葉子可以養蠶,也是對人體有很好保健功效的一味藥食同源的食材。全株都是寶,果實桑椹是酸甜美味、營養價值高的水果,除當鮮果吃,也可製成蜜餞、果乾、果醬利於保存,四季都可食。花和嫩葉可以當時蔬,川燙、清炒食用。葉子可做成桑葉麵、桑葉餅,更可以做茶飲、藥飲,桑葉乾燥後,方便保存與運送。桑葉性寒,有清肺潤燥、利水消腫、消炎止痛、止咳化痰功用,能降膽固醇、降血糖。因含豐富植化素和特有的桑葉生物鹼,有助於促進新陳代謝,可延緩食物吸收,幫助消化,所以也成為現代的減肥聖品了。但脾胃虛寒者不宜過量食用,以免腹瀉等不適症狀。因具有養生、保健、美容、藥用和食用的價值,所以桑葉又被譽為「神仙葉」。小時候老家門前有棵桑樹,在仲夏時節,母親會摘些葉子來煮成茶水,冰涼了加點蜂蜜,給全家消暑解渴。日前得友人疏枝後的桑葉一麻袋,部分在陽台晒成乾桑葉,也仿效母親煮點桑葉茶,再做些蒟蒻果凍,搭配春季做的桑葚果醬,以饗家人。桑之蒟蒻凍食 材 新鮮桑葉15片、水1200cc、蒟蒻果凍粉40克 作 法 ❶將新鮮桑葉加水,用果汁機攪打後過濾。❷取1200cc桑葉水,拌入蒟蒻果凍粉,以小火熬煮一邊攪勻,煮開即熄火,用容器盛裝放涼,可凝結成果凍。❸取桑葉果凍,切成大丁,加入優格和桑葚果醬一起食用。 品味小撰❶每個品牌的蒟蒻果凍粉比例不同,請參照該品牌的指示。❷喜愛甜品的,也可在煮桑葉果凍時加點糖,成凍後即可食,有淡淡青草香。 前一篇文章 【樂活蔬食】 一碗麵的智慧: 領悟星雲大師的飲食哲學 下一篇文章 【賣菜郎說菜經】低GI值冬粉 減醣好幫手 熱門新聞 01【詩】一瞬2025.08.2102星雲大師全集【講演集】緣起與還滅—論鬼的形象 4-22025.08.2003吳修齊基金會訪佛光山 期許做更多好事2025.08.2004波士頓慶中秋 佛光人傳三好2025.08.2005印尼佛教學院結業 佛光山教育新頁2025.08.2206佛法多元傳播 藏海無涯學術研討2025.08.2007電子書飛躍成長 銷售占比達2成2025.08.2108宇宙暗物質2025.08.2109佛光山加爾各答禪淨中心 同慶印度獨立日2025.08.2110防腐劑、汽機車廢氣 罹患肺腺癌關鍵因子2025.08.21 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【健康輕食】 晨光沙拉【植然味道】 冬瓜的啟示錄【蔬食百味】 母親的香椿醬【節氣養生】 處暑 秋收之味 蓮子四神綠豆湯【蔬食百味】 火龍果沙拉【植然味道】 夏日麻薏情 作者其他文章【逸饗蔬食】 椿萱並茂 父親節快樂【逸饗蔬食】香草之王 九層塔【逸饗蔬食】以表寸心…碧玉筍清明逸趣 鮮蔬佐餅【逸饗蔬食】 春天就是要吃花… 綠色瑰寶 青花菜梅香滿桌賀團圓--梅花糖餅、梅子醋沾醬