文／巧爾

在Facebook上閱讀覺具法師所撰〈星雲大師的飲食習慣〉，才得知大師對麵食的偏愛。這份喜好不僅因其方便，更展現了他簡樸的生活態度與不願麻煩他人的性格。在大師眼中，一碗麵有麵、菜、湯、油，營養均衡，無須額外準備其他菜餚，簡單卻富足。

大師推崇「麵食度眾」。早年佛光山開山時，他經常親自下廚炒麵款待信眾，雖是簡單料理，卻蘊含深厚的供養心，誠摯而隆重。大師也常以一碗麵招待徒弟，讓弟子得以溫飽，更傳遞關懷與鼓勵，充分展現師徒間的道情法愛。

閱讀至此，我愈發感興趣，便翻閱《大師文集——僧事百講》，其中提及「麵食十吃」，包括番茄麵、豆漿麵、胡椒麵、皇帝豆麵、茨菇麵、陽春麵、豆包麵、麻醬麵、青菜麵與草（香）菇麵，每一道都展現飲食的簡樸智慧。大師認為，吃麵最重要的不是配菜，而是湯，湯的品質決定了麵的美味，過多配料反而會失去單純滋味，變成「雜菜麵」，這與他的飲食理念不符。

此外，大師也分享了煮麵的技巧，例如：水滾後才下麵；水再次沸騰時加些冷水；保留湯汁，使麵條保持濕潤、口感更佳。

這篇文章令我深受啟發。恰巧家中有新鮮番茄，我決定親手煮一碗番茄麵，向大師學習他的飲食智慧。我依循其法，先將番茄燙熟剝皮，再切碎入鍋，加入少許油、鹽、醬油調味，慢火熬出香濃番茄醬。待醬汁濃郁後，加水煮沸，再放入麵條，輕輕攪拌，使其充分吸收湯汁精華。

當熱騰騰的番茄麵端上桌，我望著這樸素卻充滿智慧的食物，心中湧現感動。星雲大師以麵食度眾，展現慈悲與關懷；而我透過一碗麵，也彷彿領悟了他傳遞的生活哲學——珍惜時間、避免浪費、簡單飲食、不麻煩他人。

如果你也有興趣，不妨親手煮一碗簡單的麵，細細品味其中蘊含的智慧與溫暖！