火龍果玫瑰饅頭

文/伊蓮小姐 |2024.09.28
890觀看次
字級
步驟4 由右而左捲起來 圖/伊蓮小姐
步驟2 中間對半切下擀成扁圓形 圖/伊蓮小姐
步驟5 中間對半切下 圖/伊蓮小姐
做好成品放冰箱約3天左右食用完畢,或是冰在冷凍庫拉長保存期限。火龍果色素遇熱會變顏色,帶著粉橘色。 圖/伊蓮小姐
步驟3 5片餅皮為一組 圖/伊蓮小姐
步驟1 揉成整個麵團備用 圖/伊蓮小姐

文/伊蓮小姐

我喜歡紮實的包子、饅頭,就是台灣稱的「山東饅頭」,是我的心頭好。印象中的饅頭,就是北方那種原味白饅頭,但是,常常吃原味的麵粉製品也是不健康的,因為市面販售麵粉都是漂白過的。

現在是火龍果的產季,於是我搭配著火龍果美麗的天然色素,製作出我比較擅長的形塑饅頭,火龍果玫瑰花饅頭就出爐了,賞心悅目。利用原食物,做出玫瑰花的饅頭,健康自己把關,讓家人吃得安心,增加一家人的感情。

火龍果又稱為「紅龍果」;所含的維他命C、甜菜紅素、β-胡蘿蔔素以及茄紅素的抗氧化作用,中和自由基,可以預防慢性病與癌症。就營養學來說:火龍果的抗氧化劑絕對是天然食物的最佳攝取來源。利用火龍果肉或是皮,調和出來的天然顏色非常柔美。



食 材

中筋麵粉600公克、火龍果約400公克、酵母粉6公克、鹽巴些許、糖20公克(可加速發酵過程)。



作 法

❶火龍果去皮,放入果汁機攪打成泥狀備用。

❷麵粉過篩,置入盆中,加入火龍果之鹽、砂糖、酵母粉。

❸把所有材料用手揉成麵團,揉至表面光滑有延展性,溼布蓋上,醒發2~3小時。

❹將醒發好的麵團再次整麵,太乾太溼可以最後再次調整,再醒20分鐘。

❺把麵團擀成長條切割搓圓,每片擀成扁圓形,接著以5片重疊一起,由右而左捲起來,中間對半切下成為2朵玫瑰花,以手微調花瓣,玫瑰饅頭放上,下鋪放蒸紙。

❻外鍋1.5杯水,將作法❺放入電鍋蒸,待開關跳起,燜約2分鐘即可取出。

熱門新聞
訂閱電子報
台北市 天氣預報   台灣一週天氣預報

《人間福報》是一份多元化的報紙,不單只有報導佛教新聞,乃以推動祥和社會、淨化人心為職志,以關懷人類福祉、追求世界和平為宗旨,堅持新聞的準度與速度、廣度與深度,關懷弱勢族群與公益;強調內容溫馨、健康、益智、環保,不八卦、不加料、不阿諛,希冀藉由優質的內涵,體貼大眾身心靈的需要、關懷地球永續經營、延續宇宙無窮慧命,是一份承擔社會責任的報紙。自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠,在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際,更將堅持為社會注入清流,讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜,具體實現「人間有福報,福報滿人間」的目標。
人間福報社股份有限公司 統編:70470026

 
聯絡我們 隱私權條款

Copyright © 2000-2024 人間福報 www.merit-times.com.tw
All Rights Reserved.