火龍果玫瑰饅頭 文/伊蓮小姐 |2024.09.28 語音朗讀 913觀看次 字級 大 中 小 步驟4 由右而左捲起來 圖/伊蓮小姐步驟2 中間對半切下擀成扁圓形 圖/伊蓮小姐步驟5 中間對半切下 圖/伊蓮小姐做好成品放冰箱約3天左右食用完畢,或是冰在冷凍庫拉長保存期限。火龍果色素遇熱會變顏色,帶著粉橘色。 圖/伊蓮小姐步驟3 5片餅皮為一組 圖/伊蓮小姐步驟1 揉成整個麵團備用 圖/伊蓮小姐 文/伊蓮小姐我喜歡紮實的包子、饅頭,就是台灣稱的「山東饅頭」,是我的心頭好。印象中的饅頭,就是北方那種原味白饅頭,但是,常常吃原味的麵粉製品也是不健康的,因為市面販售麵粉都是漂白過的。現在是火龍果的產季,於是我搭配著火龍果美麗的天然色素,製作出我比較擅長的形塑饅頭,火龍果玫瑰花饅頭就出爐了,賞心悅目。利用原食物,做出玫瑰花的饅頭,健康自己把關,讓家人吃得安心,增加一家人的感情。火龍果又稱為「紅龍果」;所含的維他命C、甜菜紅素、β-胡蘿蔔素以及茄紅素的抗氧化作用,中和自由基,可以預防慢性病與癌症。就營養學來說:火龍果的抗氧化劑絕對是天然食物的最佳攝取來源。利用火龍果肉或是皮,調和出來的天然顏色非常柔美。 食 材 中筋麵粉600公克、火龍果約400公克、酵母粉6公克、鹽巴些許、糖20公克(可加速發酵過程)。 作 法 ❶火龍果去皮,放入果汁機攪打成泥狀備用。❷麵粉過篩,置入盆中,加入火龍果之鹽、砂糖、酵母粉。❸把所有材料用手揉成麵團,揉至表面光滑有延展性,溼布蓋上,醒發2~3小時。❹將醒發好的麵團再次整麵,太乾太溼可以最後再次調整,再醒20分鐘。❺把麵團擀成長條切割搓圓,每片擀成扁圓形,接著以5片重疊一起,由右而左捲起來,中間對半切下成為2朵玫瑰花,以手微調花瓣,玫瑰饅頭放上,下鋪放蒸紙。❻外鍋1.5杯水,將作法❺放入電鍋蒸,待開關跳起,燜約2分鐘即可取出。 前一篇文章 一碗蓮粥 下一篇文章 花間食 天婦羅 熱門新聞 01聯合國衛塞節慶典 佛光山與會2025.05.0802【國學探究】 人相忘乎道術:《莊子》論「忘」的生命智慧2025.05.0603量子糾纏與量子技術2025.05.0604長期運動協調身心 能增深層睡眠時間2025.05.0605桑椹養顏抗衰老 母親節蛋糕好選擇2025.05.0606小粒子 大未來2025.05.0607星雲大師全集【講演集】緣起與還滅─從佛教的觀點 看未來的世界 4-32025.05.0808如是說2025.05.0709曼谷文教中心 親子彩繪燈籠 2025.05.0810【創作花園】揮出信心2025.05.06 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【純植生活】好山好水 有機素餃上菜 【蔬食百味】滷豆皮結【逸饗蔬食】以表寸心…碧玉筍【菜根香】暖心乾豆莢 媽媽的好滋味【節氣養生】護心健腦 可可黃豆漿【蔬食百味】四喜烤麩 作者其他文章【自然的滋味】台式泡菜輕鬆做【蔬活百味】高麗菜番茄凍豆腐湯【印象旅人】炮仗花瀑 金龍獻瑞冬節食圓葛鬱金橄欖油茄子佐紫蘇葉