文／朱莉雅

本家在豐原做漢餅，卻從小不喜歡「烘焙味」的李奇芳，沒想到長大後竟然會在網路上創業賣西點、蛋糕，還前進偏鄉教小朋友做各式西點，不但教會小朋友許多「帶得走的能力」，甚至帶動當地老師教學更有熱情。

黑白切的真情滋味

嘉義大學食品科學研究所畢業後，李奇芳到中研院生物科技研究所擔任研究助理，之後更被延聘至內湖科學園區一家食品公司任職。下班閒來無事，她想透過真味及食材和臉友分享心情，於是以「深夜黑白切」為名，「清涮不油膩」的筆風，敘說一個又一個關於甜點的真實故事，沒想到引來不少知音，甚至起鬨要她把故事中的「甜點主角」做出來。

就這樣七彎八繞，李奇芳走回烘焙之路，開始在網路上兼差銷售自製的西點。「第一個產品是藍莓塔，之後又被要求做草莓塔、檸檬塔……接著有人要蛋糕、餅乾，近年也開始做喜餅和彌月禮盒……甚至開了實體店面，讓消費者可以看到現品。」

受惠的心也想付出

大約經營半年左右，李奇芳便離職全心創業，但夏天訂餅乾、蛋糕的人較少，靜不下來的她便想著：可以做些什麼有趣的事呢？回想小時候住在南投水里老家，相對弱勢的童年，曾因多位外地分發來的老師，下課後依然帶著幾個小蘿蔔頭到處踏查、運動、聊天，教會她許多做人做事的道理……她想：「我也可以比照付出呀！」

另外一個讓李奇芳積極想給偏鄉孩童織夢權利的原因，是有一次她在台東的超商，遇到一個無法拋下家人前往城市發展的打工青少年，自豪的說自己煮的咖啡是「全國最好喝的咖啡」。當下李奇芳心想：「不就是按一下咖啡機就ok，有那麼誇張嗎？」但青少年解釋他如何用心調配，即便同樣是機器煮出來的，口味也特別美好……李奇芳心中突然很不捨，覺得偏鄉孩子的理想不該受到時空的限制。

透過平台終得圓夢

李奇芳靈機一動，決定把自己擅長的烘焙技能，編寫成適合不同年級小朋友學習的教材，打算自告奮勇去偏鄉「奉獻」。「我的理想雖高，但進行得一點也不順利。」李奇芳不否認，在聯絡各地學校時，除了自己的國小母校，其餘都被當成「詐騙集團」對待，沒有一個學校肯接納她的熱情付出。

所幸李奇芳偶然得知，教育部委託政大架設的「鹿樂」平台，有在媒合志願服務者和提出各類需求的學校，李奇芳的熱情終於有機會發揮。「但第一年我太貪心了，一口氣就走了11～12個學校。」那年夏天，李奇芳自己一個人，扛著沉重的烤箱和各式工具，往南走北在全台各地辦活動，「憑良心說，前兩年，一個學校只待半天、一天，效果真的不是很好。」

烤出孩子的未來夢

看著孩子們晶亮的眼神，依依不捨的問李奇芳：「老師，你明年還會來嗎？」李奇芳暗自檢視了自己的教材和課程，決定此後不再貪多，而是用真心陪伴、埋下種籽，期待這些孩子，日後敢於做夢和立下目標，也有能力和自信飛高、飛遠。

從第3年起，李奇芳開著自家的「白日夢閃亮甜點車」環島前進偏鄉。她號召好友共襄盛舉，有朋友貢獻語文課程，有人教手沖咖啡或舞蹈……一整個星期的早上，學生們在教室內學習才藝及製作各國甜點，下午，李奇芳就帶著他們到處走逛，了解自己故鄉有哪些在地食材，可以成為甜點材料。「不少好友都被我拖下水，有人只去一天，有人去兩、三天，大家和孩子們玩得很開心，孩子們也重新認識自己的家鄉。」

在地食材的酷呈現

某一年，李奇芳前往雲林縣東榮國小，當地盛產花生與芝麻，她就帶著孩子們到種植芝麻的在地小農農場，讓他們體驗如何採收，從植株中敲打出果筴內的芝麻，再帶回課堂製作甜點。「現在提倡從產地到餐桌的食農教育，我則負責把食物在餐桌上如何有趣呈現給小朋友看。」李奇芳開心地說。

又如在盛產水梨的台中市東勢區，她會教導中坑國小的學生製作水梨塔；在產茶葉的嘉義縣梅山鄉，教太興國小的孩子做高山茶芒果蛋糕；在喜歡吃野味的屏東縣排灣族部落，教丹路國小的學生製作鹹派；在產洛神花的台東，教孩子用洛神花做成各式果塔和餅乾。

透過活動流程的設計，孩子們對自己家鄉的食物都有了更多的認識，也發現原來這些食物可以那麼「酷」。「這就是對自己家鄉的認同感吧！」李奇芳感慨地說。「唯有走入偏鄉，才能懂得偏鄉的需要。只要願意做，就能帶來改變。」

永續經營 播撒幸福

在李奇芳精心設計下，6年來已有超過600位同學，學會簡單3步驟就能做出來的好吃各式甜點，不但小朋友迅速擁有自信，回家主動做給家人品嘗，甚至帶動媽媽、阿嬤熱情參與，老師也在課程結束後開始熱中做甜點、DIY，帶著學生嘗試做出各種手作品。

每當最後一天成果發表會，看到孩子向家人或全部落長老，驕傲展示自己手作的各式甜點，李奇芳都覺得自己的堅持和辛苦是正確的。「每次任務完畢，總覺得很累、想暫停前往偏鄉，但只要接到學校老師打來詢問上課意願，我還是會立刻答應。」李奇芳笑說，自己是一個「嘴裡說不要，身體卻很誠實」的人。

多年來，寫信向李奇芳分享「從此愛上做甜點」，並詢問她「什麼時候回去再教新的」小朋友不計其數。還有學校老師打電話，請李奇芳鼓勵一位日後想成為甜點師的學生好好讀書……此外在「深夜黑白切手工點心」粉絲專頁貼文底下，更可看到來自各校老師的留言感謝。種種回饋，皆能看見李奇芳為偏鄉學生帶來的改變。

「如果我沒有去，這些孩子們連一次性啟蒙的機會都沒有。」李奇芳認為，只要有人願意投遞種子，每一位孩子都可以是燦爛綻放的花朵，也許未來他們也會如她這樣，將這份幸運播撒給需要的人。

「表面是我付出得多，但實際上我收穫得更多。」李奇芳坦言，因為偏鄉教學計畫，她更懂得時間規畫及尋找資源。「我過去只想著能夠收支平衡就好，但現在，我背後有一群孩子，我也還想做很多事，所以需要更多能力與資源完成自己的理念，讓這個品牌可以永續經營下去。」