真食物才有真滋味。真食物來自於天地無量萬物的孕育。真食物的真滋味，猶如三千大千世界，無量無邊，味味相融，甘美無窮。

只要不執取酸、甜、苦、辣、鹹中的單一滋味，而回到無量無盡的真滋味，你確定是個有滋味的人！

如何吃出食物的真滋味呢？依著下列步驟，一起來品嘗：米飯、薑黃、青梅精、青草茶、諾麗酵素、竹鹽、蔗香蜜、辣椒醬等。

一切從簡單的滋味開始，在「酸、甜、苦、辣、鹹」中，任選一項真食物。

放入口中含著或咀嚼，停頓1～2秒，深呼吸、慢慢感受食物在口腔裡的變化。

此時，味覺要完全放下過去對食物既有的記憶：不論是喜歡、不喜歡、從未嘗過、或不熟悉的種種味道。

現在，味蕾、舌尖感受到真食物的韻底轉成什麼滋味？

深呼吸，把心靜下來；那更深的滋味，是不是一層接一層出現，傳遞了完整的自然原始風味，讓人回味無窮。

漸漸的，不論酸、甜、苦、辣、鹹，所有的滋味都會呈現同一個質感。是的，真食物特有的飽滿，讓口腔圓潤回甘，津液不斷的湧出。

「回甘生津」正是真食物真滋味的初體驗！

愛心小飯糰

有滋有味的真食物，來自於耕作者對土地眾生同體大悲的愛，亦是對生態鏈的尊重。二十五年的堅持，一丁點一丁點復育的農地生態圈才逐漸豐富了枯竭的自然環境，如此用心孕育的在地食材，帶出了食韻好味道。

炎炎夏日豔陽高照的午後，帶著孩子體驗真食物，再用叔伯輩們熟悉的米飯香，動手製作簡易、小巧、好吃的一口食點心，是感性又知性的親子活動。



材料：

米3杯、碎蘿蔔乾半包、酵素豆腐1/4塊、香菇1朵、蔗香蜜30CC、花生油20CC、紅毛苔少許、芝麻少許、烤竹鹽少許、薑黃少許、紅糟少許、椿醬少許



作法：

1.先將米煮熟備用。蘿蔔乾、酵素豆腐、香菇洗淨後，均勻切成細丁備用。

2.將蔗香蜜與碎蘿蔔乾丁拌勻，醃半小時使其入味，備用。

3.鍋中放些花生油，炒香豆腐丁和香菇丁後，置冷備用。

4.將米飯放入心型模型盒，壓緊後作為底層。再將蘿蔔乾丁、豆腐丁、香菇丁放入模型盒中。

5.再鋪上一層與底層相同的飯量。壓實飯糰成型，將飯糰取出。

（飯糰的表面可放些紅毛苔或黑芝麻，最後再灑些竹鹽即可。）

貼心叮嚀

˙若要變化出多種顏色，可將剛煮熟的米飯分成數份，每一份都分別拌入適量的薑黃、紅糟、香椿醬等，愛心小飯糰就可呈現天然鮮豔的黃色、紅色和綠色。

˙模型盒的變化，可依個人喜好購買作變化。