有機鳳梨 庇護眾生

大樹栽培鳳梨的歷史久遠，日治時期，栽種面積與鳳梨罐頭工業還曾稱霸全台。如今，往日盛況雖已不再，但鳳梨仍為大樹特產，天時、地利之外，更有農民師法自然，採有機方式深耕，企圖以不同風貌延續大樹鳳梨的榮景。

鳳梨栽培需要水分，但又不能太多，根部更不能泡水，所以多栽種於坡地，以利排水。然而長期使用除草劑的結果，土壤裸露，隨雨水沖刷流失，致使地貌改變，坡度愈見陡峭。過度「地盡其利」的未來，不僅再難從事生產，也可能不宜人居。

因為深刻體認家鄉地貌、生態的改變，大樹農家子弟巴錦楙毅然放棄科技人的優渥薪酬，返鄉栽培有機鳳梨，並號召志同道合的友人共襄盛舉，至今有六位科技新貴或在財力、或在人力上投入，建立起全台最大的有機鳳梨農場──綠冠農場。

「如果有機過關的門檻是六十分，我們絕對要做到一百分！」巴錦楙對於理想的堅持，讓綠冠農場投注可觀的人力和雜草奮戰，與橫行的「鼠輩」鬥智，他們不求輸贏，只求與自然生態取得平衡，並試圖找到「賺大錢」的模式，方能順利向區內、全國的鳳梨農推廣，也才得以保護更多土地，守護家園的安全。

玉荷包 佛光普照

「高屏溪透早水影反照，大樹的玉荷包是高雄最早上市的；紅中帶綠的色澤，香甜中帶點微酸，最是恰好。」大樹區境內種植兩千餘公頃荔枝，其中九成以上為玉荷包品種，「玉荷包」幾乎已成為大樹區的代名詞，兩者有著緊密而深刻的連結。

玉荷包為早熟品種，四月下旬至五月便能採收，得以搶得市場先機；由於果核極小，肉質飽滿，柔軟帶Q且香氣逼人，可謂荔枝中的聖品，價格一向看俏。

基於排水良好的生長需求，大樹玉荷包多栽培於坡地，平時田間管理、逢產季採收，都須在山坡間上上下下，十分耗體力。種植荔枝已三十年的專業農民尤嘉謀指出，玉荷包採收期間短，僅約二到三周，因此分秒必爭。依他種植四甲面積來算，採收時，就須僱請二十幾人幫忙，但要在南台灣的驕陽下挑著荔枝來回，別說是老農，就是年輕人也吃力，所以，僱工一年比一年難請。

一年一收的玉荷包雖然搶市，卻是賭上農民整年的辛苦，因為荔枝不易保存，「今天採，明天就得賣完」的銷售壓力，常讓荔枝農含淚賤賣，因此，尤嘉謀特別感謝佛光山一路相挺，認購之外，也協助大樹的荔枝農行銷，不但減輕了農民迫在眉睫的銷售壓力，也減少中間商層層剝削，且在市場競爭下，也得以在其他通路取得較平穩的價格，尤嘉謀說：「有佛光山的幫忙，大樹的荔枝農很幸福！」