民國八十六年，竹東地區遍植的海梨柑崩盤，農民血本無歸，紛紛砍除，改種農會建議栽植的酸桔。酸桔原是新竹客家農民加減栽培的特色作物，不適合鮮食，但可用來製作桔醬。然而一旦發展為經濟作物，便面臨產銷平衡的問題；隨著收成季節逼近，農會四處尋求願意研發加工者，阿金姐便是在此時義無反顧投入，為農民解決燃眉之急。

人稱「阿金姊」的康阿金是個客家媳婦，雖是閩南人，但傳承自婆婆的傳統手藝，再加上自己的研究精神，將桔醬適度改良，迎合大眾口味，更擴散了濃濃的客家味。

一路與阿金姊並肩作戰的竹東地區農會推廣股長溫碧誠指出，酸桔是新竹地區特有的產物，蟲害少，栽培管理較為粗放；而且新竹所產酸桔，表皮香氣特別濃郁，酸味也更顯細緻，做成的桔醬風味，不同於宜蘭地區用的金棗以及南部用的金桔，他處無法比擬。

阿金姊的手藝原就小有名氣，經過兩年嘗試、調整配方，產品更具市場競爭力，不但曾三度獲選為全國農漁百大精品，甚至獲得摩斯漢堡與五星飯店青睞，採用她所製作的桔醬入菜。

呈色金黃、香氣迷人的桔醬強調當天現採、現做，製作十分費工，雖然小小一顆，但得剝皮、去籽，並刮除桔皮內側薄膜後才能開始熬煮、調味的工序，加工時間壓力頗大。

桔醬原料簡單，只有鹽、糖、酸桔、辣椒，滋味酸甘甜，並帶有淡淡辣椒香氣，不含防腐劑，沒有多餘添加，只藉由真空、高溫殺菌等步驟延長保存。除了客家桔醬之外，阿金姊也研發出冷熱飲皆適合的香桔汁，並因應客製化需求開發多樣商品。

「妳知道嗎？酸桔的皮還能拿來泡澡、清洗碗盤……。」難得清閒也閒不下來的阿金姊，腦袋裡總縈繞著酸桔的更多用途。從平凡的家庭主婦變身經營者，阿金姊心繫酸桔的種種，也身繫許多在地小農的生計，融合出酸甜苦辣鹹的桔醬滋味，猶如人生的滋味，豐富而美好。