廚房裡傳來陣陣爽朗的笑聲，渲染著店內的溫馨。臻品是家讓人感到幸福的小店，讓員工過得幸福，讓顧客感到幸福；而這幸福的推手，就是店裡的女主人張向臻。



開素食餐館的出發點原本就是「佛心來的！」從二十四歲就開始從事佛像彩繪的張向臻，長年與佛門結緣，心特別柔軟。八、九年前，她前往南非南華寺從事佛像彩繪，便隨著吃素，回台後有感吃素不便，便與朋友合夥開了素食餐廳「走入非洲」，還將部分所得捐贈孤兒院。

在租約到期、友人退股後，張向臻原本考慮結束，但在老客人的砥礪下，另以「臻品自然蔬食餐飲」重新開張，走溫馨、平價的家庭餐廳路線，用蔬食料理照顧客人的健康。

雖然開了餐廳，張向臻並未放棄本業，甚至可說是用本業來支持著餐廳。「年齡到了一個程度，沒想要賺多少錢，而是想著如何回饋。」張向臻說，臻品雖然不大，但至少也能照顧三、四個員工以及他們的家庭，所以自己儘管兩頭忙，也忙得很快樂！



臻品鄰近住宅區，餐飲雖講求美味，但還是以健康為首要考量。飲食中，不但不加味精，連調味料都不用，「這裡的客人，就像是我的家人一樣。」張向臻說，甚至有些小朋友從在媽媽的肚子裡就開始來吃臻品，現在連素食加工品都不吃，是來人間「淨化宇宙的小天使」！

老客人因為放心而來，臻品也以媽媽煮給小孩子吃的心意烹調。全天然的食材，現場烹煮，客人看得見自己吃的是什麼，讓客人安心、開心地吃完一餐，是張向臻「只要用心就能達到」的微小心願，「我常想，自己想成為什麼樣的人？吃素以後，看待生命的態度會不一樣。」

對於員工，張向臻像隻張開羽翼保護幼雛的母雞。她讓員工成為股東，學習當一個經營者，在工作崗位上盡情揮灑，有盈餘，利益共享；若不幸虧損，則由她來埋單。此外，員工也能自在地享用菜單上的餐點，張向臻說：「他們健健康康的，生活能安定，我就很開心。」坊間常調查幸福城市、幸福企業，若有「幸福餐館」這一項，想必臻品也將榜上有名！

五穀豐收

雖名為五穀，但其實是含有十幾種穀類的炒飯，如紫米、薏仁、堅果、芡實、蓮子等，吃來清爽且口感豐富，天天吃也不會膩哦！

白色之戀

對素食者而言，堅果是重要的熱量來源，豆類是重要的蛋白質來源。以發芽豆漿代替白醬的「白色之戀」，口感香濃滑順，上頭灑上松子，有畫龍點睛之效。

焗烤咖哩飯

這道是店裡點餐率最高的餐點，由南非進口的香料自行調配，香氣十足，搭配恰到好處的鹹香起士，絕對挑動味蕾。