【中醫專欄】 冬至進補,您該注意些什麼? 文/吳建東中醫師 |2019.12.21 語音朗讀 2565觀看次 字級 大 中 小 冬至進補以溫補為主,常用藥材為黃耆、當歸和生薑。圖/吳建東中醫師 冬至進補以溫補為主,常用藥材為黃耆、當歸和生薑。圖/吳建東中醫師 冬至進補以溫補為主,常用藥材為黃耆、當歸和生薑。圖/吳建東中醫師 文/吳建東中醫師 今年的十二月二十二日正是「冬至」,是一年之中日照最短,黑夜最長的時候,此日之後,白日會逐漸再度愈來愈長,也是些微陽氣逐漸長大的時候,因此說「冬至一陽生」,象徵著世間萬物生發茁壯的初始,也因此有許多古時的曆法將這日當作是一年的開始。然而,因為大地與海洋受熱延遲的關係,這時還不會是一年當中最冷的時候,最寒冷的時候會落在冬至之後的一兩個月,也就是「小寒」與「大寒」,而這段時間也是一年中最凶險的時候。因此,我們會希望在冬至這時養好身體,以安然度過後面的大小寒,所謂「冬令進補,春天打虎」。 就中醫學來說,進補這個觀念相當複雜,會依照各個臟腑虛實不同給予相應的補法,比如說陽氣虛,我們會認為溫陽為補法,或者陰液不足,則滋陰為補法,甚至火氣過旺,則清熱為補法,一樣的方法,對某人來說是補法,對另一人來說就有可能會產生不良影響。因此,補法需要因人而異,因證施治。但因為冬至寒氣重,陽氣衰微,一般會在冬至使用的補法,絕大多數都是指溫補為主,諸如生薑、桂圓、當歸、黃耆等,用以溫補氣血,而體質不同,食材藥材有異,使用溫補法時仍有許多注意事項。 1認清體質 對冬至進補來說,適合的群眾想當然耳是虛寒羸弱的體質,比如怕風怕冷、容易腹瀉、虛弱無力、手腳冰冷之類,冬季的溫補就相當適合,如果還分不清楚體質者,簡單來說,喜歡多穿幾件衣服的人多半是虛寒體質,有些人即使手腳冰冷,仍然不願意多穿衣服的,就有可能是氣鬱或血瘀等不適於溫補的體質,甚至有些容易身體煩熱、口乾舌燥的熱性體質,就更不適於冬至進補,有可能使原來已經熾熱的火氣更大,不可不慎。 2營養均衡 進補的藥膳雖然有使用中藥材,但內容還是以食材占大多數,因此藥膳的組成內容,為了身體的攝取均衡,營養素也要相當注意,勿攝取過多的熱量、糖分或鹽分,食材品質也要注意,比如蛋白質的來源,如豆類就盡量使用接近原食材或添加物較少的,如豆皮、豆腐、豆乾,或是原豆之類,而避免百頁豆腐、雞蛋豆腐之類,此外也要多使用蔬菜,特別是適於進補、充滿養分的根莖類食物。 3藥材食材品質 食材與藥材的新鮮度也要注意。有的朋友認為藥材是乾貨,冰在冰箱裡就可以不管他,其實藥材與食材都是農作物,都有一定的保存期限,擺上幾個月、幾年以後再拿出來使用,其有效成分很有可能都分解掉了,更糟糕的是保存不良,藥物都變質也不知道。有的人也會擔心藥材是否有農藥、重金屬殘留,而使用許多開鍋煎、久浸泡等方式,但這些方式都還不如有產銷履歷的中藥,或是藥廠檢驗過的安全中藥材來得可靠。 冬至過後,緊接著是小雪大雪,再來就是春節了,在此祝大家順利度過寒冬,迎接新的一年,也不要冬至進補吃得太多,到春天多了一大圈出來囉。 前一篇文章 離苦得樂 放心,一切安好 下一篇文章 2050年全球失智人口破億! 啟動吃、動、睡、玩 拯救腦健康 熱門新聞 01身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0302佛陀與天主祈福音樂 撫慰花蓮地震傷痕2024.05.0603星雲大師數位人文研發中心 揭牌2024.05.0304史博館整建 「玻璃盒」評價不一2024.05.0505台北水舞嘉年華登場 佛光山應邀出席2024.05.0406【小腳的跋涉】重新出生2024.05.0307【詩】螢火魅影2024.05.0308【悅讀人生】阿佐送禮來2024.05.0309【生活智人110】神經科學家布魯爾 運用正念療法 助你擺脫壞習慣2024.05.0410【閃文集】馬克‧吐溫眼中 的庫克船長2024.05.07 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 節氣養生 在京都繁忙日常中自製柏餅超越生死 當下即永恆【中醫專欄】地震結束後,還常感頭暈嗎?杜俊賢醫師 用小電大地逆轉失眠苦【養眼專欄】雙眼總是疲勞 問題出在哪?成為彼此的維他命 相互造就 作者其他文章【中醫專欄】地震結束後,還常感頭暈嗎?【中醫專欄】中醫帶您抗衰老烏髮鬚【中醫專欄】年節吃太多?中醫教您健康減重!【中醫專欄】隆冬已至 三大呼吸道病毒也來了 【中醫專欄】 放下,才是好睡的關鍵【中醫專欄】強健體魄 順利出遊去