文／王麗娟

童年，常見到老伯伯騎著改裝的腳踏車，沿街叫賣豆標，豆標裡頭布滿小氣孔，那是外子最懷念的老味道。我吃到的是山東大饅頭，一路喊著「包子、饅頭……」，那個「包」字通常念成「飽」，「頭」拉了好長的尾音，讓人聽了，就有一股想買、想吃的欲望。泛黃的白布一掀開，陣陣白煙裊裊升起，空氣中氤氳著淡淡的麵粉香，用報紙包著熱熱的饅頭，饅頭外皮轉印著清晰的新聞；有時用考卷裹著，紅色的分數轉印在饅頭上，管他是18還是81，都添增一丁點喜氣，小口小口地咀嚼，愈嚼愈甜，愈嚼愈香。

沿街叫賣，除了剛出爐的新鮮，還藏著濃濃的溫暖與人情味，流動著特有的香氣與鄉氣。現在，大街小巷鮮少有人叫賣饅頭，自己學著做。我很喜歡看酵母在溫水裡躍動，像一群快樂小精靈的聯歡會。冬天麵團不好發，先摁下電鍋按鈕，幫忙加點溫度，多了這個步驟，發酵的成功率會大大提升。揉成麵團後需要一段時間醒麵，之後才可以開始捏捏饅頭、蒸饅頭。出門運動回來時，外子把饅頭蒸好了，還讓孩子帶著當早餐。

自己做饅頭其實很省事，有時切成方體，有時揉成圓球狀，不須捏出皺褶，不用塑型，也不用擔心吃到奇怪的添加物，樸實中有簡單的美味，依舊如兒時，心情就如小精靈般的雀躍著。

我喜歡饅頭的香甜原味，不喜歡在裡頭夾太多食材，煎個蛋，切點水果，饅頭那淡淡的甜味就化了開來。不加任何調味料的蛋香純淨，我悠閒的吃著一個人的早餐。我的食量不大，最小的那顆是我專屬，比拳頭略小著實可愛，撕一小塊沾我喜歡的杏仁茶，那是改良版的懷舊，比起油條，饅頭要健康多了。有時抹豆腐乳配一杯豆漿，可以吃上兩小顆。有時抹桔醬，酸酸甜甜的，忒好的滋味，不知不覺就多吃了。

因為手不巧，包子得捏成大大一顆才不會露餡。有人摘來筍子送我，太多吃不完，做成筍包讓人回味無窮；做成酸菜包，那酸味引發食慾，多吃幾口，雖然只吃半顆，配一碗蛋花湯，就有飽足感。

美好的一天總是從早餐開始，單純的小麥香氣引發食慾，繽紛的色彩點亮心情，吃過早餐，啊！我也是快樂小精靈。