文／法遠

圓黃梨是韓國園藝研究所雜交育成的一個早熟梨品種，果實大、果面光滑平整，果皮呈淺褐色無黑斑，果肉透明純白，肉質細膩多汁，並有奇特的香味，品質極上，常溫下可貯存十～十五天。

因其果形、品質、外觀、均顯著優於目前台灣所種植的豐水梨，所以用它來敦養生冰糖梨，更感鮮甜細膩，若家中有寶寶、長輩或病人，也可當成保健食品，尤其對燥咳、咽喉乾癢，鼻腔乾燥，甚至對便秘都很有幫住喔！

台灣水梨正值產期，也可選用其他品種水梨一樣美味，或者沒有時間準備食材，光是用水梨加冰糖直接放到電鍋敦煮，其功效依然不錯的喔，但如果身體偏虛寒的人就要小心食用了。

材料：

韓國水梨1顆（300~400克）、紅棗五粒、蓮子約12粒、枸杞20粒、蔘鬚兩小根、冰糖10g

作法：

❶水梨去皮，再用刀尖把梨心挖除，不要切開。

❷將紅棗、蓮子、蔘鬚過水沖洗後，再用2碗水浸泡30分鐘。

❸取一個陶瓷碗，把整顆水梨擺上後，再將浸泡過的紅棗等材料，連同泡過的水一起倒入水梨的碗裡，置入蒸籠蒸約20分鐘，起鍋前灑上冰糖、枸杞再蒸5分鐘即可。

❹食用前再把冰糖梨切開成8等份，分成小塊後方便取。