醍醐味 玉筍水梨鮮蔬

文/法遠 |2017.02.25
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玉筍水梨鮮蔬 圖/柳遇桂

水果入菜清爽適口,水梨更是冬季的好水果,在吃過油膩或重口味的餐點之餘,來一道爽口的水果蔬食料理,我想必然對餐點有加分的效果,尤其吃過油炸食物,更能中和味蕾的觸覺喔。

水梨也有潤肺、降火,去痰止咳、降低血壓、幫助消化等功能,和玉米筍、秋葵搭在一起可更是色香味俱全了。

材料:

玉米筍80g、水梨半顆(約100g)、秋葵80g、紅蘿蔔30g、薑10g、 紅辣椒1根、鹽1小匙、香菇粉1小匙

作法:

❶玉米筍、秋葵斜切厚片,水梨取果肉切長條片,紅蘿蔔切長條片,薑、辣椒去籽切片。

❷鍋內加入適量的橄欖油,把薑和辣椒爆炒香味出來,加入200cc的水,再加入玉米筍煮至7分熟後,再把其他材料及調味料,一起加入拌炒至秋葵熟透即完成。

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