文／穀莊稼

內人好友帶有機杏鮑菇、手工麵線等來訪，我興奮地請她到後院瞧瞧，十幾棵菜豆因連日來的大雨滋潤，正努力開花結豆，我跟她說，過些日子，就有滿滿的菜豆可以收成，到時再送她，其實我能回贈她的不多。

好友知道我以天然堆肥自耕自食，並鼓勵上班族自種蔬果，恢復地力，減少汗染，所以特別挑有機食材與內人結緣。

隔天，在菜園忙到中午，想煮菜豆粥。當時內人已經煮好麵線，杏鮑菇先用油炸過，再放青辣椒，加番茄醬、醬油拌炒，稍後煮紫色地瓜葉做湯。

內人提議做菜豆長壽麵線。她把菜豆洗好，用手折成幾段，放入滾沸的熱水裡，煮到菜豆香氣出來，試吃後，嗯，外皮硬，裡面熟透，軟硬適當。撈起菜豆，湯留著，把紫色地瓜葉放入，整鍋湯逐漸煮成藍色。

內人在盤裡，分別放入杏鮑菇、菜豆，夾兩粒陳年紫蘇梅，再擺些熟麵線，菜豆長壽麵線就大功告成了；隨後再撈起紫色地瓜葉，置於盤內，內人說要改稱菜豆養生麵線！

夏日，菜豆在鄉下是一種普遍常見的農作物，有時農人一大早採收了一大車，載到市場去賣，整綑的好大一堆，才賣了幾百塊錢而已；而都市人到菜市場，買了一丁點，小小一把，就要好幾十塊。不過菜豆煮粥老少咸宜，令人口水直流。但在泥土缺乏有機質微生物的農田裡，種出來的菜豆煮成粥，少了豆香。由於泥土和人相同，一樣需要營養，才能生長出健康純淨的農作物。

菜豆是爬藤植物，插幾根竹子，就可以往上爬，底下種些地瓜葉或其他蔬菜，也不妨礙，反而多種些作物在一起，彼此共榮，而根部吸收的肥分，都能使每一種作物達到所需的養分。所以一直以來，我都以這樣的自然生態農法，種出健康美味的菜豆，供親友們享用。

看雨後翠綠的藤蔓，一條條懸垂的菜豆，回憶童年夏日炎炎，媽媽喜歡煮一鍋菜豆粥，菜豆、白米都是自家種的，全家人坐在客廳走廊，端著一碗菜豆粥，配著小黃瓜、醃筍絲或花生、煎蛋，我可以連吃三至五碗，仍然意猶未盡。

當年吃菜豆粥的日子，真是令人懷念呢！