蔬食小百科 蔬菜纖維不等於 食物纖維素? 文/竇國祥 |2015.07.04 語音朗讀 1217觀看次 字級 大 中 小 文/竇國祥 不少人把蔬菜中肉眼能見的絲絲縷縷植物纖維誤認為營養學上的食物纖維素,其實這是一種誤解。 纖維素是一種多糖,在人的消化道內,沒有水解這一類多糖的酶,所以不能消化。而蔬菜中絲絲縷縷的植物纖維是類似人類動、靜脈的植物導管部分,它們的組成成分中顯然也含有纖維素,但植物纖維素本身不等於食物纖維素。 全麵粉、紅蘿蔔、豆類、地瓜、香蕉、核桃、玉米、菜花等高纖維素食品中,有些並沒有肉眼能見的植物纖維,但纖維素含量卻很高。 前一篇文章 天然園 菜豆養生麵線 下一篇文章 巧磕人生 微笑,解饞 熱門新聞 01韋伯望遠鏡 發現「水世界」行星2024.04.2702杜俊賢醫師 用小電大地逆轉失眠苦2024.04.2703解開藤蔓2024.04.2604永續演唱會 觀眾跳動發電2024.04.2605【中醫專欄】地震結束後,還常感頭暈嗎?2024.04.2706【院線片】《BIG》 活著 就是給自己最棒的禮物2024.04.2707【詩】 路星2024.04.2608可在多樣性條件下生存、繁衍 紫色星球 細菌生命力更強2024.04.2709盲棒教練陳宥憲茹素 體力耐力變強跑更快2024.04.2610【親子時光】一起騎車看夕陽2024.04.26 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排