文與圖／穀莊稼

小時候家裡務農，假日一大早，吃完早餐，就得趕牛到休耕田去吃草。每到秋冬季節，下午經常會下豪大雨，沒有草寮可躲，只好淋著大雨，把牛趕回家裡綁好。

當時，從牛舍跑到灶腳，就會看見媽媽在灶腳忙著煮一大鍋的火鍋。天冷，喝一碗香濃的火鍋湯汁，全家一起圍爐，最幸福了。

溼冷的冬季，尤其下雨天，我最喜歡和媽媽在灶腳，一起洗茼蒿和高麗菜。田裡的蔬菜都是媽媽挑著尿桶，走幾公里的路程一一澆灌長大，媽媽為了我們，真的是很辛苦！現在我種高麗菜不用尿液，是去都市載些茶渣和豆渣回來做堆肥，同樣好吃。

我吃素後，火鍋醬改為素沙茶醬，配上豆腐、豆皮和蔬菜，蔬菜全都是自家菜園種的，隨時配合季節收成，常見的有高麗菜、茼蒿、芋頭、玉米、山東大白菜、番茄等，歡喜搭配，清淡可口。

煮火鍋時，我會到菜園裡拔些地瓜葉、野莧、龍葵、過貓，熬成高湯做為湯頭。或用玉米做高湯，水滾玉米熟後，再放芋頭進去，待芋頭香氣溢出來，再加豆腐、豆皮，或用山東大白菜、番茄熬高湯，也別有一番滋味！

田裡還種了一大片的檸檬香茅，剪下葉子綑一綑，放進火鍋裡，就成了市面上風行的檸檬香茅火鍋，價廉物美。在自家菜園裡，種一株檸檬香茅，沒多久就長成一大欉，每天還可以煮茶來喝，預防感冒呢！

日前外食後都會感到口乾舌燥，且愈吃愈餓，吃不飽，半夜還得吃宵夜。自從自己種蔬菜後，天天看著蔬菜成長，就感到很歡喜且心滿意足。

在日常能把蔬菜摘回家煮，喝喝蔬菜湯，除了生津止渴，全身也舒暢，雖然生活忙碌些，但還能享受到幸福的蔬食生活，真好！