天然蔬食味 來自番茄的幸福 穀莊稼 |2015.03.07 語音朗讀 1594觀看次 字級 大 中 小 黑葉番茄圖/穀莊稼 黃金番茄圖/穀莊稼 小番茄圖/穀莊稼 天然蔬食味 來自番茄的幸福圖/穀莊稼 番茄三明治內夾的食材圖/穀莊稼 番茄三明治內夾的食材圖/穀莊稼 番茄及薑末、糖和醬油沾醬。圖/穀莊稼 文與圖/穀莊稼 我種不同品種番茄,嘗試做各種番茄料理,餐桌上的番茄,真是紅的耀眼呢! 平日在家煮番茄麵,還是喜歡不加調味,吃天然的番茄原味。 曾經有人教過我,先把番茄用刀畫上十字,下水煮,等煮爛後,把皮挑起,湯汁留下。但我不施化肥農藥,以天然堆肥種出來的番茄,皮很嫩,根本不需去皮,而且任何品種的番茄洗淨後,一起下去煮,紅橙黃不同色澤的番茄,帶點黏稠的湯汁,滿足視覺的享受。 我再將煮熟的麵條,直接放入湯裡,略浸一會兒,就成了番茄湯麵;或在煮好的番茄湯裡,放入麵條煮熟,稍燜一會兒,將麵條撈起,就是一碗番茄乾麵,再切小番茄做裝飾,放在乾麵上,把料理當藝術品,玩點小創意。 吃在嘴裡的番茄麵,滋味酸酸甜甜的,香氣充滿口中,一時之間不知如何來形容這種融合視覺、嗅覺與味覺的特殊感受? 大大的黑葉番茄適合生吃,把薑磨碎成細末,放糖及醬油,番茄切塊排盤,一口口沾著吃,愈吃愈順口呢! 記得小時候,每年快過春節,放學後,坐在大埕廣場寫作業,爸媽疼惜孩子,會切一盤盤自家種的黑葉番茄給我們吃。 有時思念家鄉過年吃黑葉番茄沾薑末、糖、醬油,想著想著就口水直流,忍不住去冷飲店點一盤,少少的幾塊番茄,竟要一百元。 年輕時,到台北飯店工作,見識到番茄切片的加分作用,薄薄的一片夾在吐司裡,成了三明治。民國六十幾年,一客三明治,加一杯熱咖啡當早餐,二百五十元呢!而且還天天客滿。三明治沒有番茄、小黃瓜當配菜,遜色不少。 我將黑葉番茄、高麗菜、小黃瓜洗淨,黑葉番茄去頭尾,切圓圓薄薄的一片,高麗菜切絲,小黃瓜切薄片,吐司烤三片,煎兩顆蛋。 烤好的三片吐司,底層的吐司片,擺上黑葉番茄薄片及煎蛋,中層的吐司片,放小黃瓜薄片和高麗菜絲,塗上沙拉,最上層用一片吐司覆蓋,最後將三明治對切,就是營養可口的自製番茄三明治,讓人垂涎欲滴的早餐,隨手泡一杯可可或咖啡,享受清晨的寧靜,真幸福! 前一篇文章 徵稿 下一篇文章 福慧蔬食園 涼拌泰式月眉菜 熱門新聞 01佛陀與天主祈福音樂 撫慰花蓮地震傷痕2024.05.0602【閃文集】馬克‧吐溫眼中 的庫克船長2024.05.0703紐約市祈福日 市政府肯定佛光山貢獻2024.05.0604指尖毛衣 織出梵谷星夜2024.05.0805佛光山、中研院 首開宗教學術論壇2024.05.0706魔鬼岬角海象險 海蝕奇景蕈狀岩2024.05.0607【5-6月主題徵文母親節 禮物】還青春給母親2024.05.0708枋橋頭七十二庄迓媽祖 5月7日起駕2024.05.0609500 萬片馬賽克 拼貼童話城堡2024.05.0910【讀者回響】別怕健檢紅字2024.05.07 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【蘭音齋】 肉桂核桃堅果船 饋贈母親真溫馨【仰蔬軒】 我的樹梅吃法【逸饗蔬食 】 忘憂母親節【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐 作者其他文章天然園 菜豆養生麵線天然園 大陸妹泰式料理天然園 那股濃烈茼蒿味天然蔬食味 幸福火鍋【記憶的味道】 純淨地瓜葉