「融合一味」法無定法，很多人在典座過程中有自己堅持的看法與作法，如：蘿蔔該怎麼切、香菇該怎麼洗、薑該怎麼放，其實沒有一定；佛門有一句話說「廚房出祖師」，意思是在廚房中典座，屏除自我的執見，能夠接受他人的意見或融入他人的看法，彼此互相融合，讓人我之間少去不必要的紛擾。

因此，在典座的水深火熱過程中，能夠平心靜氣的處理好每一件事情，轉煩惱為菩提，即能成就人生佳境。

菜頭，有好彩頭之意。中國人喜歡喜氣的熱鬧溫馨，因此，不論是宴客、年節等喜慶活動，都會有一道象徵吉祥的菜色，讓人感受幸福喜樂。



材料：

長圓形蘿蔔600克一條、香菇2朵、荸薺3顆、板豆腐60克、芹菜1小把、紅蘿蔔20克、碗豆仁20至30顆

調味料：

素蠔油20克、醬油20克、冰糖1小匙、胡椒粉少許、鹽1小匙、太白粉2小匙

作法：

1.蘿蔔去皮、切段約三公分，用鐵製小湯匙在蘿蔔中心挖洞（挖出的蘿蔔不要丟棄，可拿來煮高湯。）

2.豆腐壓成泥狀，香菇切末，荸齊、芹菜、紅蘿蔔剁碎，加入鹽、胡椒粉和太白粉，一起攪拌均勻，將餡料填滿蘿蔔的中心。

3.蘿蔔排入蒸盤，用素蠔油、醬油、冰糖加點水，拌勻淋在上面。

4.蘿蔔放入鍋中蒸到熟軟，再將碗豆仁汆燙一下灑在上面，增加料理的美感、美味。