料理作法／蘇琬婷

市場中賣的蜜黑豆總是黑得發亮，價格也頗高。事實上，自製黑豆並不困難，甚至說是相當簡單。

材料：

黑豆、糖、冰糖

作法：

1.將買來的黑豆浸泡八個小時。

2.加入少許的糖，用小火熬煮至軟硬適口。

3.再加入大量冰糖，熬到快乾時，起鍋即可食用。

沒有添加色素的蜜汁黑豆，成品顏色稍淺；但因有冰糖蜜加入，閃閃動人，且帶有蜜糖香。此外，咬起來QQ的口感，更勝市售一籌喔！