【記者趙奕寧台北報導】炎炎夏日，吃西瓜最清涼消暑，每年4至8月為西瓜盛產期，亦為全年消費高峰期。台灣常見的西瓜依果肉顏色可略分為紅、黃兩類，兩種西瓜各有特色，紅肉多汁爽脆、黃肉甜度較高，喜歡吃西瓜的朋友務必把握產季。

紅肉西瓜富含維生素A及茄紅素，部分品種的茄紅素甚至含量比番茄高，且它含有的營養元素可幫助維持視力、使肌膚水潤，也可以保護黏膜健康、對抗病菌。

紅肉西瓜嘗起來多汁爽脆、肉質細緻，常見種類有紅肉大西瓜（華寶）、紅肉小西瓜（黑美人、台農6號、甜美人），以及黃皮小西瓜（黛安娜）等。

紅肉西含有的營養元素可幫助維持視力、使肌膚水潤，也可以保護黏膜健康、對抗病菌。圖／freepik

黃肉西瓜含較多瓜胺酸成分，可以幫助血管放鬆、舒緩疲勞和緊張情緒，常見的有黃肉或黃橙肉小西瓜（新蘭、甜佳人、金蘭）或是黃皮橙肉小西瓜（澎湖5號）。

農委會表示，我們常聽到的「小玉西瓜」，其實非指特定品種的西瓜，而是因為早年黃肉的小型西瓜主要是從日本引進，稱為「小玉西瓜」，「玉」字即為日文中球形或圓形的意思；現在「小玉西瓜」多用來稱呼小型西瓜。

農委會表示，我們常聽到的「小玉西瓜」，其實非指特定品種的西瓜。圖／123RF

農糧署分享西瓜去籽小撇步，將西瓜橫切後可看見3條維管束纖維，由於種子主要集中生長於維管束兩側，因此以其為中心沿兩側分切，種子便會露出在外側，如此一來，當我們吃西瓜時，便能方便挑出西瓜籽。

挑選西瓜有訣竅，除了掌握果型飽滿、花紋明顯、蒂頭處微微凹陷等重點，也可用手指輕拍西瓜表面，若有低沉咚咚聲即代表已成熟、鮮甜多汁，正是品嘗好時機。

西瓜橫切後可看見3條維管束纖維，由於種子主要集中生長於維管束兩側，因此以其為中心沿兩側分切，種子便會露出在外側，便於剔籽。圖／123RF