文／翁台生

「鹽的魅力！請來薩爾茲堡附近的哈萊恩（ Hallein ）！」

久聞奧地利全球最老也最知名的鹽礦值得一探，湊巧歐洲漫遊起點就挑在奧國著名的鹽城哈萊恩，入住的Airbnb名為「鹽埕客棧（The Salt Residence）」，是棟十五世紀老宅，一度改成馬廄，後來轉為鹽倉兼管理處，2021才改建為「鹽埕客棧」。

從客棧外面可以看到山上尖塔下的鹽礦Bad Durrenberg；十九世紀中葉就開始營運；開採的礦石送到薩爾茲河畔的加工廠，由四個大鍋爐處理後，精鹽成品就經由船運順薩爾茲河而下薩爾茲堡，再轉運奧德各地。哈萊恩鹽城靠著源源不斷的「白金（White Gold）」風光過一陣子；一直到1989年鹽礦停止開採，才全力轉型發展觀光。

事實上歐陸採岩鹽已經有七千年歷史，塞爾特人開礦也可以追溯到西元前四百多年，但是真正大規模的開採還是從哈萊恩開始，「白金」不只繁榮了這個山城，沿河而下也造就薩爾茲堡的繁榮昌盛，許多大教堂也靠著鹽礦金主的捐獻，才有了如今傳世的規模。

奧地利山區鹽礦不只一處，包括號稱是全球最美的湖濱小城哈爾斯塔特（Hallstatt ）也是座鹽城，只因山光水色太美，遊客反而少去體驗鹽礦的世界。

有點誤打誤撞的挑中哈萊恩鹽埕客棧；七日停留每天上午從客棧開車出門，走遍了德奧邊境的山野風光，走了德國國王湖國家公園；世界最大的冰洞也下去看了，也到過《真善美（Sound of Music）》電影攝製現場追趕跑跳。離開前一天陰雨綿綿，終於收心下鹽礦探個究竟！

採鹽真是辛苦危險的工作，從哈爾斯塔特街頭石雕，到哈萊恩城內石刻，都是重覆刻畫著礦工辛苦的人生；Bad Durrenberg礦場的影片更清楚描繪早期採鹽的風險。只是礦場轉型為觀光產業後，不再只是販賣昔日的悲情，反而透過蹦蹦車進坑、木造滑梯出坑、鹽湖小船奇幻體驗、現代精鹽製作，讓觀光客身臨其境，看得出規畫的用心。

比較有意思的是，開車在哈萊恩山區道路打轉，三不五時手機就傳來跨越國界的溫馨提醒；下到礦坑深處才發現德奧邊界標示一清二楚，原來礦藏有一大片在德國境內，奧地利只是代工，「白金」獲利還得跟德國拆帳。

哈萊恩鹽城的規模不大，我們就拿著地圖，按圖索驥慢慢地走遍小城的地標景點；不再採鹽的鹽城結構逐漸在改變，人口組成十分多元，感覺上外來移民增多，也許是配合觀光發展，我們住「鹽埕客棧」一周，分別在小城吃了義大利海鮮、希臘組合餐、土耳其烤肉餅、印度咖哩飯、越南pho；正宗的奧地利料理反而得開車出城去吃。

餐廳結構在轉型，但是老城的店面沒有太多的變化，一些上百年的糕餅店仍然開著，而且生意還不錯；固定上門喝咖啡吃點心晒太陽的老人不少，看起來跟不上時代的雜貨舖照舊營業，擺出來都像是美國Garage Sale老物品，看不出城裡的人誰會出手，也許是耐心等待疫情過後觀光客回流吧？

哈萊恩七日，我們看到不只是一個「白金」鹽城的興衰起落，也是一個歐洲小城的流變。