【24節氣養生】驚蟄 杏仁養生米露 文/但漢蓉 |2021.02.27 語音朗讀 2628觀看次 字級 大 中 小 杏仁養生米露 圖/但漢蓉 杏仁養生米露 圖/但漢蓉 杏仁養生茶 圖/孝 文/但漢蓉《月令七十二候集解》云:「萬物出乎震,震為雷,故曰『驚蟄』,是蟄蟲驚而出走矣」。「驚蟄」節氣,春回大地,繁花盛開,一片欣欣向榮,隨著一陣陣春雨潤澤萬物,氣候也漸漸回暖,下過雨後,田地裡的昆蟲、病蟲害增多,隨著學子們紛紛開學,流感病毒也活躍起來。挑選「小米、糙米、白米、藜麥」為底,加些富含油脂的「南杏」一同熬粥湯,健脾養胃,滑腸通便。《本草新編》:杏仁,味甘、苦,氣溫,可升可降,陰中陽也,有小毒,入肺經與大腸經,散風寒、潤肺、有止咳平喘、潤腸通便之功效。杏仁養生米露與杏仁漿食 材杏仁片(南杏)1/2米杯、綜合米穀(小米、糙米、白米、藜麥隨意調和皆可)1米杯、水約1500c.c.、杏仁果2大匙、杏仁粉3大匙、冰糖少許作 法1 浸泡杏仁米穀:前一天將杏仁片、綜合米穀洗淨。再加進淹過食材的水,約500c.c.,冷藏浸泡。(冬天可於前一晚放入電子鍋中浸泡,完成定時預約)。2 「杏仁米露」:要煮時,將浸泡的杏仁米穀連同浸泡的水,再加入水800c.c.~1000c.c.(不同的米穀吸水量不一,可以斟酌增減)。放入電鍋中燉煮兩次,待上層浮出濃郁「杏仁米露」,即可舀一杯品嘗。細緻香濃的滋味,潤喉、滋養脾胃,好吸收,適合長輩與幼童飲用。3 調成「杏仁漿」: 剩餘杏仁米穀飯,放入果汁機攪打細緻,再適量加入一些杏仁粉、冰糖調味,即成濃郁的「杏仁漿」。杏仁養生茶食 材杏仁片(南杏)1大匙、綜合米穀(小米、糙米、白米、藜麥隨意調和皆可)3大匙、熱水800c.c.~1000c.c.、杏仁粉1大匙作 法1 燜燒罐中加入90℃以上的熱水,溫杯 、蓋。2 將食材放入燜燒罐,加入熱水沖洗食材一遍後,水倒掉。3 再加入熱水沖泡至「九分滿」,約1.5小時後,另取杯子,倒出上層杏仁養生茶,隨即回沖。再次注入熱水燜1小時;第二回的杏仁養生茶,帶點米粒、杏仁片軟脆的豐富口感,咀嚼後口齒留香,潤喉、暖胃,想要變化口味,也可適量調和一些杏仁粉、豆榖粉、薏仁粉或芝麻粉、堅果、果乾等增加營養。小叮嚀●也可將杏仁養生茶的米穀調和後分裝入小袋中,做成隨身包;外出時只要有熱水,便隨時可以沖泡飲用;米穀放多一些,也可以當作「杏仁養生粥」食用。●杏仁片油脂高,幾乎不含澱粉質,不管怎麼煮、燜,仍有一些脆脆的口感。 前一篇文章 【藍山炊煙】 低醣輕麻辣番茄麵 下一篇文章 【逸饗蔬食】 東方小人參 紅蘿蔔 熱門新聞 01【詩】蠟燭2025.09.1202【詩】走過康橋2025.09.1103東禪寺供僧 信眾護教行菩薩道2025.09.1104佛光山甘露遍灑南監 啟蒙收容人孝親報恩2025.09.1105【小品人間】寧靜海2025.09.1106星雲大師全集【講演集】禪學與淨土—禪與文人 3-32025.09.1107嚮往佛光山 佛州橘郡郡長參訪佛館2025.09.1108台灣永續行動獎 人間福報獲金、銅獎2025.09.1209全球最長航線將開通 至少飛26小時2025.09.1110牽動數代玩家青春 瑪利歐迎40歲2025.09.11 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【養生百味】夏火炙心 以苦降之【逸饗蔬食】秋日饗宴 台灣蘋果鮮脆入菜【蔬食百味】 田園豆包【賣菜郎說菜經】 瓠、匏、扁蒲 葫蘆裡賣什麼瓜【節氣養生】 白露 掌心的甜糯 五穀黏豆包【植感滋味】 花椰菜的記憶 作者其他文章【節氣養生】 白露 掌心的甜糯 五穀黏豆包【節氣養生】 處暑 秋收之味 蓮子四神綠豆湯【節氣養生】潤養肺氣 杏仁豆腐【節氣養生】蓮藕粉粿 涼一夏【節氣養生】 清暑養心食帖 鮮菇黑木耳醬【節氣養生】消暑良方 紫蘇梅醋烏梅湯佐石花凍