【24節氣養生】驚蟄 杏仁養生米露 文/但漢蓉 |2021.02.27 語音朗讀 2593觀看次 字級 大 中 小 杏仁養生米露 圖/但漢蓉 杏仁養生米露 圖/但漢蓉 杏仁養生茶 圖/孝 文/但漢蓉《月令七十二候集解》云:「萬物出乎震,震為雷,故曰『驚蟄』,是蟄蟲驚而出走矣」。「驚蟄」節氣,春回大地,繁花盛開,一片欣欣向榮,隨著一陣陣春雨潤澤萬物,氣候也漸漸回暖,下過雨後,田地裡的昆蟲、病蟲害增多,隨著學子們紛紛開學,流感病毒也活躍起來。挑選「小米、糙米、白米、藜麥」為底,加些富含油脂的「南杏」一同熬粥湯,健脾養胃,滑腸通便。《本草新編》:杏仁,味甘、苦,氣溫,可升可降,陰中陽也,有小毒,入肺經與大腸經,散風寒、潤肺、有止咳平喘、潤腸通便之功效。杏仁養生米露與杏仁漿食 材杏仁片(南杏)1/2米杯、綜合米穀(小米、糙米、白米、藜麥隨意調和皆可)1米杯、水約1500c.c.、杏仁果2大匙、杏仁粉3大匙、冰糖少許作 法1 浸泡杏仁米穀:前一天將杏仁片、綜合米穀洗淨。再加進淹過食材的水,約500c.c.,冷藏浸泡。(冬天可於前一晚放入電子鍋中浸泡,完成定時預約)。2 「杏仁米露」:要煮時,將浸泡的杏仁米穀連同浸泡的水,再加入水800c.c.~1000c.c.(不同的米穀吸水量不一,可以斟酌增減)。放入電鍋中燉煮兩次,待上層浮出濃郁「杏仁米露」,即可舀一杯品嘗。細緻香濃的滋味,潤喉、滋養脾胃,好吸收,適合長輩與幼童飲用。3 調成「杏仁漿」: 剩餘杏仁米穀飯,放入果汁機攪打細緻,再適量加入一些杏仁粉、冰糖調味,即成濃郁的「杏仁漿」。杏仁養生茶食 材杏仁片(南杏)1大匙、綜合米穀(小米、糙米、白米、藜麥隨意調和皆可)3大匙、熱水800c.c.~1000c.c.、杏仁粉1大匙作 法1 燜燒罐中加入90℃以上的熱水,溫杯 、蓋。2 將食材放入燜燒罐,加入熱水沖洗食材一遍後,水倒掉。3 再加入熱水沖泡至「九分滿」,約1.5小時後,另取杯子,倒出上層杏仁養生茶,隨即回沖。再次注入熱水燜1小時;第二回的杏仁養生茶,帶點米粒、杏仁片軟脆的豐富口感,咀嚼後口齒留香,潤喉、暖胃,想要變化口味,也可適量調和一些杏仁粉、豆榖粉、薏仁粉或芝麻粉、堅果、果乾等增加營養。小叮嚀●也可將杏仁養生茶的米穀調和後分裝入小袋中,做成隨身包;外出時只要有熱水,便隨時可以沖泡飲用;米穀放多一些,也可以當作「杏仁養生粥」食用。●杏仁片油脂高,幾乎不含澱粉質,不管怎麼煮、燜,仍有一些脆脆的口感。 前一篇文章 【藍山炊煙】 低醣輕麻辣番茄麵 下一篇文章 【逸饗蔬食】 東方小人參 紅蘿蔔 熱門新聞 01木衛一火山頻爆發 謎團解開了2025.07.0602【生活課題】 建立無血緣家人關懷網2025.07.0303培養裁判、經營球隊 日女體大全方位育才2025.07.0404【光影紀事】交大電子所草創時期側寫2025.07.0405【老師的話】 解決煩惱的妙方2025.07.0506陸宣布 啟用W121銜接航線2025.07.0707【生活智人140】「愛自然」執行董事勞利 展現自然照片的驚人威力2025.07.0508戴維思 用一萬步希望教養早產雙胞胎2025.07.0509巴西玉米豐收節 如來寺傳揚三好2025.07.0410洛杉磯協會知賓 內外兼修展開服務2025.07.03 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【樂活蔬食】 一碗麵的智慧: 領悟星雲大師的飲食哲學【節氣養生】 清暑養心食帖 鮮菇黑木耳醬【果然日常】紅肉李露 夏日甜美墨韻【樂活蔬食】端午種瓜 夏日上桌【蘭音齋】香Q小米 療癒系炊飯上桌【食養日記】女兒的孝親菜單 作者其他文章【節氣養生】 清暑養心食帖 鮮菇黑木耳醬【節氣養生】消暑良方 紫蘇梅醋烏梅湯佐石花凍【節氣養生】果仁黑糖糕 五穀雜糧養五臟【節氣養生】桃香紫蘇嫩薑片 初夏的味道【節氣養生】護心健腦 可可黃豆漿【節氣養生】冰箱裡的百寶罐 梅醋嫩薑泡菜