【記者楊旻芳台北報導】韓國軍方宣布，今年起為素食主義者及穆斯林(伊斯蘭教信徒)的服役人員，提供無肉類的素食及純素飲食選擇。我國軍方對此問題答覆：「若有素食需求者可向辦伙單位反映。」並未正視解決素食者在軍隊吃飯的不方便，有可能降低素食者從軍的意願，對募兵制不利。

根據plantbasednews報導指出，韓國國防部和兵務廳計劃從今年2月開始，在兵役健檢時針對飲食習慣做調查，表格上有使用英文及韓文標記的「素食主義者」選項，讓役男填選，之後註記在兵籍資料中，役男到單位服役時針對其飲食習慣提供制定的菜單，不須特別向長官表明自己的飲食需求。

韓國幾乎所有的男性都必須從軍大約兩年的時間。男性在從軍後容易面臨飲食習慣不同，必須看長官臉色或被視為眼中釘，飲食不均衡或是不被重視已是常態。

韓國軍方此政策可保障素食者的權益，在個人資料中註記為素食者，分配到服務單位後會主動提供素食餐點，不會出現因為飲食習慣不同，怕被找麻煩、看長官臉色及擔心不利於自己服役生涯，不能表明自己是素食主義者，而委屈求全去改變飲食習慣。

韓國軍方相關人士表示，針對素食者制定的特製食譜，主要菜單是嫩豆腐、紫菜、水果、沙拉、穀物麥片、蔬菜拌飯、素食罐頭等。

圖／取自東亞日報

在韓國，會把吃肉就是男子氣概這種的刻板價值觀根深蒂固在韓國人的大腦中，對於吃素的人產生歧視是一種嚴重廣泛存在的問題，因此在韓國軍隊粉多素食主義者並不敢去表達自己的飲食習慣，擔心被找麻煩或貼上標籤特殊對待。

影響韓國軍方做出此項決策的其中一位關鍵人物，是即將進入軍隊服役的役男鄭泰賢，他是一位素食主義者。去年底他獲得「公共人權法基金會」的協助，向韓國國防委員會（National Defense Commission）投訴，要求其提供純素食方案，認為不這樣做將「侵犯個人的良心自由和健康權」。

圖說：鄭泰賢為改變韓國素食役男從軍困境而努力。圖／plantbasednews

根據韓聯社指出，目前韓國在役的兩名士兵已分別正式確定自己是素食主義者和穆斯林。軍方目前為他們提供不含肉的飲食。這樣的決策似乎反映出越來越多來自多元文化家庭的素食主義者和徵兵的趨勢。

台灣大約有330萬的吃素人口，本報採訪國防部對於「官兵吃素權益維護及立法」的看法。國防部回覆：「國軍膳食勤務，以安全、衛生及營養為最高指導原則，鑒於個人飲食習慣不同，為尊重個人飲食需求，若有素食需求者可向辦伙單位反映，由伙委開立菜單，秉持營養均衡、安全衛生及多元選擇等方式，以提升伙食品質兼顧官兵營養健康。」

一位素食退役官兵認為，國防部仍未正視官兵吃素的權益問題，習慣吃素食的官兵在部隊還是可能因為階級、擔心被找麻煩而卻步，可見我國軍方並未跟上國際趨勢，加上我國目前採募兵制，有可能降低素食者從軍的意願。