看好未來354億美元商機 聯合利華進攻植物肉市場

楊旻芳 |2020.11.20
576觀看次
字級
看好未來354億美元商機,聯合利華進攻植物肉市場。圖/Vegetarian Butcher

【本報綜合報導】食品大廠聯合利華(Unilever)看好全球植物肉、植物奶商機,預估將在未來7年(2027)全球植物肉的市場總值將飆至 354 億美元,並誇下豪語要在期間內要將肉類與乳製品替代品的全年營收擴大至12億美元,約為台幣(3千4百億台幣),並積極推出新產品與進一步投資蛋白質替代來源。

全球市場調查研究公司(Polaris Market Research) 7 月報告預測,由於素食主義者的日益普及,營養意識的增強和流行病引發的健康問題,全球植物肉的市場總值將從 2019 年的 110 億美元,未來 7 年每年成長 15.8%。聯合利華也預測,2027 年前全球植物肉的市場總值將飆至 354 億美元。

根據華爾街日報報導,聯合利華本周宣布,該企業將全力投注在肉類與乳製品替代品,預估未來5至7年的營收成長至12億美元,為當前水準的5倍之多。

不過植物肉的價位比動物肉更為昂貴,在疫情經濟蕭條期間許多人買不起。舉例而言,Tesco 超市的聯合利華植物肉絞肉,200 公克要價 2.75 英鎊(約新台幣104元),相當於每公斤 13.75 英鎊(約新台幣520元)。但有機牛排的絞肉,500 公克售價 4.65 英鎊(約新台幣176元),相當於每公斤只要 9.30 英鎊(約新台幣352元)。

而在台灣家樂福販售的「立大食品冷凍豬瘦肉絞肉(每盒約250克)」每盒約為新台幣80元,家樂福的「新豬肉(每包約230克)」卻要新台幣189元。

圖/家樂福購物網站

聯合利華食品暨點心部門總裁 漢內克·法伯(Hanneke Faber)表示,「隨著時間過去,規模會帶來差別。」並且強調植物肉的價格還需要幾年的時間才能和動物肉抗衡,不過目前植物性美乃滋很快就能和動物性美乃滋一較高下。

聯合利華旗下擁有植物肉品牌素食屠夫Vegetarian Butcher,是漢堡王30多個國家的華堡Whopper供應商,未來還打算供應植物肉雞塊。並且已在全球30個市場銷售純素美乃滋,旗下品牌Magnum推出使用豌豆蛋白製作的純素冰淇淋。未來計劃研發販售更多不含乳製品的冰淇淋及美乃滋,並擴大經營素食屠夫(Vegetarian Butcher)。

圖/Vegetarian Butcher

因為健康、環保、宗教、愛動物等種種不同的因素,全球的飲食習慣將大大改變,人們朝向選擇對環境有益及更人道的植物性肉類,因此這類的商品需求激增,許多企業都爭相投入這塊大餅佔有一席之地,聯合利華成為最新一家瞄準這塊市場的消費品巨擘。

根據研究機構歐睿(Euromonitor)估計,全球肉類替代品的市場規模將在2023年以前達到238.1億美元,較去年成長28%;牛乳替代品市場同期將成長23%。


熱門新聞
訂閱電子報
台北市 天氣預報   more..

《人間福報》是一份多元化的報紙,不單只有報導佛教新聞,乃以推動祥和社會、淨化人心為職志,以關懷人類福祉、追求世界和平為宗旨,堅持新聞的準度與速度、廣度與深度,關懷弱勢族群與公益;強調內容溫馨、健康、益智、環保,不八卦、不加料、不阿諛,希冀藉由優質的內涵,體貼大眾身心靈的需要、關懷地球永續經營、延續宇宙無窮慧命,是一份承擔社會責任的報紙。自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠,在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際,更將堅持為社會注入清流,讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜,具體實現「人間有福報,福報滿人間」的目標。

App

聯絡我們 隱私權條款

Copyright © 2020 人間福報 www.merit-times.com
All Rights Reserved.