【本報綜合外電報導】一名100多公斤的女子愛希莉想減肥去求醫，被醫生診斷出有糖尿病初期症狀，她決定不吃藥而是改變飲食，意外開啟身體全新的世界，如今她體重恢復到標準的57公斤，身體變得更健康，甚至是幫助人變得更健康的健身教練。

圖說：圖為愛希莉減重前跟減重後，簡直變成另一個人。圖／FACEBOOKL：Rawandradiant。

100多公斤愛希莉(Ashley Chong)8年前因為要參加一場婚禮開始嘗試減肥，到醫院檢查被醫生診斷出超重並且有糖尿病問題，醫生開了一種抑制食慾的藥物並推薦她注射B12。愛希莉當時想，藥物無法讓她擺脫糖尿病，於是她決定不靠藥物而是改變飲食習慣。

於是，愛希莉開始深入食療的研究，她閱讀許多關於素食文章，決定嘗試30天改變飲食，轉朝向較為健康的純素生機飲食，沒想到為她的身體意外開啟了全新的世界。

圖說：愛希莉採用純素生機飲食法讓身體更健康。圖／FACEBOOKL：Rawandradiant。

一個月之內，愛希莉體重減少31磅(14kg)，大約每天減少0.5公斤，精神變得更充沛、動力十足，後來他也說服丈夫和他一起開始純素飲食。

圖說：愛希莉跟老公開始純植物飲食後看起來更健康、體態也非常好。圖／FACEBOOKL：Rawandradiant。

選擇只吃沒有加工及沒有烹煮的純植物飲食，完全扭轉愛希莉的糖尿病初期症狀，連帶改善肥胖和嗜睡的問題。5年後愛希莉懷孕回到醫院檢查，他的醫生檢查所有的維生素和膽固醇、血糖後大吃一驚，不敢相信愛希莉的身體狀況非常好，告訴她持續這樣的飲食方式。

愛希莉也讓女兒萊拉（Lailah）採用純植物飲食，萊拉三歲，學習游泳、體操跟踢足球，身體非常健康。

圖說：圖為愛希莉的女兒萊拉（Lailah）。圖／FACEBOOKL：Rawandradiant。

從改變飲食開始，愛希莉（Ashley）感覺重生了，她開始純素飲食以來這8年，體重總共減少了127磅(約58kg)，現在她是一名健身教練，推廣人們採用植物性飲食，並學習檢視自己的健康狀況，採用均衡的飲食方式，以獲得更大的營養價值。

愛希莉表示，想開始純素飲食可以先從循序漸進的方式，慢慢增加蔬菜水果比例在飲食中，慢慢減少肉類及加工食品的比例，一起朝向純素飲食之旅前進，會有驚人的收穫。愛希莉覺得幫助他人一起感受食物原始的力量，是她的使命。

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