【本報綜合報導】隨著素食文化愈來愈普及，很多餐廳、cafe都推出素食菜單推廣健康生活。10月1日是世界素食日，推廣素食文化的Ovolo Hotel今年首推「純素之年」，整整一年在位於香港、澳洲的旗下餐廳、酒吧和客房服務全面提供素食，全數菜式均不使用肉類食材，成為香港首家全素酒店。


圖說：Ovolo Hotel啟動一年的純素計畫。圖╱取自網路

秉持著可持續發展經營理念的Ovolo Hotel啟動純素計畫，為了能降低碳足跡的排放，減緩氣候變化，為世界氣候盡企業責任。Ovolo Group創辦人暨首席執行官Girish Jhunjhnuwala表示：「與三五知己享受佳餚是生活中最大的樂趣之一，但同時我們意識到這個行為，會在某程度上對整個環境甚至人類本身造成巨大影響，所以我們希望在食物服務上實踐可持續性理念，讓客人以可持續性的方式繼續享受美食。」


圖說：Ovolo Hotel啟動一年的純素計畫。圖╱取自網路

因此，Ovolo Central中的Veda餐廳及Ovolo Southside內的Komune餐廳菜單全部換成素食，其中包括有allo gobi（烤花椰菜）及corn kichdi（香菇咖哩配粟米粥）等，在今年10月1日至2021年10月1日期間限定提供，讓每位顧客能細嘗高級精緻的素菜佳餚，甚至在將來能把「素食主義」更融入在日常生活當中。

除此之外，Ovolo Hotels在未來將會開設全新的素食餐廳，而客房服務的菜單亦將會更換為全素，務求將素食主義滲透至每一處，令客人能對蔬食產生更大認同與興趣，藉此達到保護自然環境的目標。


圖說：Ovolo Hotel取消使用一次性塑膠物料浴室設施、轉用環保吸管和使用可重用拖鞋和編織袋等環保措施。圖╱取自網路

除了推出素食餐單，酒店亦與本地農場合作，盡量使用本土新鮮食材，嘗試轉用可重用運輸包裝，進一步減少浪費。其他環保設施還包括取消使用一次性塑膠物料浴室設施、轉用環保吸管和使用可重用拖鞋和編織袋等。香港能有一間酒店落力推動環保、素食，實在令人振奮。


圖說：Ovolo Hotel啟動一年的純素計畫。圖╱取自網路