文／科學月刊編輯部

歐洲心臟病學會的研究指出，咖啡會使體內總膽固醇和低密度脂蛋白（LDL）增加，但若進行過濾則可以降低咖啡中的脂濃度。一杯未過濾過的咖啡，其含脂濃度是過濾後的咖啡的30倍，長期下來會造成心臟負擔。

為了進一步確認此項理論，研究團隊於1985～2003年之間，針對50萬8千名年齡介於20～79歲之間的挪威健康男性和女性，調查人們喝咖啡的消費習慣和種類。此外，同時收集會影響咖啡攝取量和心臟疾病的因素，例如吸煙、教育、運動、身高、體重、血壓和膽固醇等資訊。

經過近20年的統計，期間共4萬6千多人死亡，1萬2千多人死於心血管相關疾病，其中6千2百人死於心臟病。研究發現，與不喝咖啡的人相比，攝取過濾後咖啡的死亡風險可降低約15％；對於患有心血管疾病的人飲用過濾咖啡，男性死亡風險可降低約12％、女性死亡風險降低約20％。

喝咖啡並非危險的嗜好，只是建議飲用過濾咖啡，不僅喝得健康，同時也可降低心血管疾病風險與死亡。