文／記者楊慧玉

採訪當天適逢颱風將來，柚農卻未做任何防颱準備，只因為「無從準備起」。栽培有機文旦近十年的林炳昌，早已練就看天吃飯的豁達。

林炳昌有機栽培已久，但一直沒去認證，直到今年才動了念頭，順利通過有機轉型期認證。林炳昌是八里唯一採有機栽培的柚農，去年曾有另兩位柚農共襄盛舉，卻因投入成本與產值過於懸殊而中斷，林炳昌堅持十年的勇氣和傻勁，著實令人佩服。

那股傻勁是從何而來？林炳昌也說不上來，或許是單純認為，何必為了每年不上不下的收入而賠上性命吧！他說：「施藥時農民是最直接的受害者，每年柚農得冒七、八次風險，就為了平均每年五十萬元的收入？」

林炳昌的父親在八里算是文旦栽培的鼻祖，為了不讓父親一輩子照顧的果園荒蕪，原在食品公司擔任區經理的林炳昌毅然辭去工作，回鄉種植文旦。而選擇以有機方式栽培只能說是「初生之犢不畏虎」，卻讓他嘗盡苦頭。

以自身與消費者的健康及有益環境為出發點，林炳昌的觀念雖然值得讚許，但是入行第一年卻慘遭滑鐵盧，淨收入僅有八萬元；且銷售出去的文旦還因表皮又黑又醜而被退貨。

林炳昌於是從網路、研究報告中，研究文旦有機栽培的方法。為了讓果園通風、日照充足，避免病蟲害，他幾乎砍掉園中半數柚樹；冬季徹底清園，讓作物充分休養生息，第五年開始，有機栽培技術逐漸成熟。又偶然在果園草叢中發現一顆金黃色的文旦，口感水嫩，甜度相當，有早熟趨勢，於是他以此嫁接，並在套袋中插溫度計，記錄溫度與時間，研究二至三年，終於栽培出滿株金黃燦爛、別無分號的「黃金文旦柚」。

所謂「窮則變，變則通」，林炳昌認為，多數人會比較有機文旦與一般文旦，但獨門培育的有機黃金文旦就沒得比了，市場價格便由自己決定。話雖如此，不過，他去年銷售的二十二萬元中，有機資材費用就占了十萬元，投資報酬率顯然過低。所幸，林炳昌經營的穀興農場所附設的「桃樂絲森林」餐廳，彌補了財務上的缺口，且久而久之，有機、生態等意象，反為餐廳加分不少，也是林炳昌始料未及的。

時近正午，穀興農場內仍然鳥啼處處。林炳昌說，鳥類之外，這裡鳳蝶、青蛙也特多。他坦言，不見得有機就比較好吃，不過可以明顯看出對身體和環境都比較好，在他極力說服下，目前也有一位弟弟願意採無毒方式種植；而他也會努力「活得更好」，遊說更多人加入有機行列。