【時食有味】分明記得約當歸

文/林念慈 |2025.12.08
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圖/Marjatta Caján

文/林念慈

中藥行裡厚重的百草櫃裡,收藏著上百種中藥材,屜面上寫著藥材名稱,方便拿取;而那些帶著古典韻味的名字,如使君子、遠志、當歸、半夏、沉香、排風、蓮心、相思子……讓處方看起來更像是一闋宋詞。

文人有疾,故而有詞,句句都是心病史,好在並不妨礙讀者「以讀攻毒」。

當歸補血活血,調經止疼,為「婦科第一要藥」。李時珍在《本草綱目》中記載:「當歸調血為女人要藥,有思夫之意,故有當歸之名。」記得電影中有段老婦買藥的劇情,她說:「我有個心愛的男人,他沒有來找我,我買當歸只不過求一個意圖,盼他當夜歸來。」賣藥人回答:「我建議妳買『獨活』,獨自生活,別再那麼多事了。」此段機鋒盡出,明知解藥,但有時不是「好不了」,而是「不肯好」。疾病讓人的感知更敏銳,比如胃痛才體會到胃在何處,而心裡有個當歸又不歸的人,才知道心會疼、會跳,於是留個盼頭。

當歸也不僅是女子的解藥,在傳統語境裡,女人渴愛,男子求賢。如曹操十分賞識太史慈,想要招攬他,便修書一封,信裡沒有文字,只放了一些「當歸」,顯然想動之以情;太史慈並未答允,只可惜英年早逝,也未能完成輔佐孫策的願望。在我看來,他清楚孔融、劉繇、曹操等人並非歸處,加上感念孫的知遇之恩,本沒必要「當歸」。有些自以為動情的召喚,往往近似糾纏;而有些漂泊,說不定是心中早有依歸,所以隨處自在。

反正,無論那人歸不歸,自己都要好好吃飯。

我喜歡當歸湯澄澈的褐色湯頭,自帶濃郁酒香與植物香氣,以及入喉的微苦,但更多是溫潤與甘味。山當歸葉煎蛋另有一絕,雜揉著茴香與藥膳的香氣,雞蛋滑嫩,中和了葉片的粗糙感;山當歸俗稱「土當歸」,它並非藥用當歸,也非本土之物,而是遠渡重洋的「大和當歸」,如今在部分中海拔山區已有馴化野生的植株。其莖高大,每年四月到六月,會在植株頂端開出白色、傘狀、如蕾絲編織成的花,花形飽滿且高雅。

趁著花期未至,我在陽台種下了山當歸,目前枝葉茂密,葉片閃動著發亮的綠。等山回頭、等花歸來,比等人有意思得多,只因四季重情也重諾,那些風景年年依約而至,從沒讓我寫下傷心字。

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