文／林念慈

我喜歡皇帝豆的綿密口感，到了可「以豆代飯」的程度，興許是沒機會登基為王，所以吃豆過過帝王癮。

皇帝豆學名「萊豆」，又名「雪豆」或「觀音豆」，外型碩大，故而稱「帝」；加上營養高、熱量低，風味絕佳，又能填飽肚腹，算得上是豆類之王。

它不是天生就大，相傳朱元璋還是乞兒時，得了幾顆豆卻吃不飽，憤而對豆子開罵：「你怎麼不大一點啊！」皇上一言九鼎，此豆只能「奉旨成長」。

另說鄭成功為反清復明，將豆子當作皇權象徵，吞下皇帝豆就是吃掉皇帝；或說其子鄭經愛吃這種豆，故名皇帝豆。這類故事應屬附會，人們當它是傑克的魔豆，可直通權力雲霄，說穿了，也就是做一下皇帝夢。

君王是世襲的，但人人都有當總統的機會。李前總統仰慕日本俳聖松尾芭蕉，曾訪奧之細道，並做俳句留念。於當地用餐時，餐廳特別製作「皇帝豆飯」，帝制與民主制度雖不同，但在老一輩人心裡，總統大概也具帝王之相吧？大廚以此向元首致意，既風雅又別具巧思。

只是當皇帝真有那麼幸福嗎？不在其位，難言其事，當我聽到每天要凌晨四點起床、每道菜只能吃兩口，還要批奏摺到三更半夜，就斷定自己不是那塊料；再者皇位的危險程度堪比博愛座，人人欲取而代之，寢夢間亦不得安寧。皇帝至大，但再大也大不過天，而民以食為天，歷史上多少次的政權遞嬗，都因老百姓吃不飽起事，所謂慷慨激昂的革命，不過是常民素樸的想望。

記得星雲大師有道「皇帝豆麵」，碗裡不見豆影，只有豆包、香菇絲、陽春麵和小白菜，原來早已將豆子打成泥熬成湯頭，麵體吸飽湯汁，散溢滿滿豆香。

大師平日三餐簡單，有時用脆瓜、豆腐乳便打發過去，但對來客皆厚意相待，我去佛光山滴水坊用餐時便看出端倪；無論是環境的布置、氣氛的營造，以及對碗盤與茶點的講究，處處都見師父的給人歡喜。

何必言說大道理？佛法只在日常點滴裡。

有句話說：「吃飯皇帝大。」形容吃飯最重要，不能被任何人、事打擾。先民為了一口飯而戰鬥，甚至顛覆皇權，我們如今飲食無缺，卻常因忙碌食之無味；用心飲食，不僅是對食材與生產者的感謝，更是對生活的尊重，所以，記得好好吃飯，好好照顧自己。