文／蘇富家、早乙女修

如何透過簡單的方法將天然食材變成美食是我們一直歡喜在做的事情。根據統計，地球上有20幾萬種可以食用的植物，但人們真正食用的植物種類非常少，所以我們在山上也慢慢地探索，期望發現更多可以食用的植物。

野生動物是最好的食材導師

經過幾年的探索，我們發現可食用的植物實在很多，只要花少許時間採收，就有現成的野生植物可食。若不知道哪些可食，只要觀察山羌、猴子、小鳥等野生動物們都吃哪些植物，就知道哪些是可食用的，例如各種樹木的嫩芽和果子等等。

想當初，剛上山生活時，整個山頭都被生長茂盛的芒草所覆蓋，完全找不到任何野菜的蹤跡，我們便趁著每次上山，沿路挖山茼蒿、野生A菜、龍葵、山芹菜、野莧菜等移植到山上。偶爾上山途中看到路邊有歐巴桑賣西洋菜，也會順道多買一些帶上山，將老莖種在水池裡，卻每每被識貨的山羌大快朵頤，後來改種到用籬笆圈圍起來的另一個水池裡，才得以安然生長。

經過幾年的環境整理，終於除盡棘手的芒草，而許多自然生長的可食用蕨類、紫背草、艾草、魚腥草、紫蘇、金錢薄荷和水芹菜等各式的野菜，也陸續冒出頭來，顯得欣欣向榮。距離規畫未來不用種菜，也能有新鮮蔬菜可吃的目標，幾乎愈來愈接近了！

從鑽研健康料理到心靈提升

為了健康，愈來愈多的人主動走入廚房、自己烹煮食物，但也有人因為擔心無法勝任繁雜的烹煮過程，與排斥油煙味而止步不前，其實烹飪是一件很快樂的事，快樂到可以讓人忽略過程中的不便與繁雜，但為了避免讓太多的手續和油煙等問題成為阻力，我們一直在研究和努力開發更簡單、更容易做的健康粗食料理。

在山上，除了研究、實驗新開發的食譜之外，簡單的生活讓我們有更多時間做其他事情，像是散步、泡茶、吃小點心、聊天，以及整理環境讓自己住起來更方便、舒適等。

正因為步調悠閒、生活毫無壓力，我們才有空間可以開始關心精神及靈性的層面，讓自己在這些方面得以慢慢地提升。