文／陳美碧

秀色可餐，水果蔬菜本來就具有特殊的色調，適當運用搭配，可吸引食欲。尤其台灣的盛產水果，不再只是餐前或餐後的食用，炎夏中，大家來發揮創意，以水果入菜，很有新鮮感。延續上回特調醬汁的運用，效果極佳。



食 材

馬鈴薯3顆、紅蘿蔔1條、小黃瓜2條、蘋果1顆

調味醬：優格或沙拉醬、白醋、鹽少許、特調醬汁



作 法

❶馬鈴薯、紅蘿蔔切大塊，放入電鍋蒸熟（外鍋1-2杯水）。

❷小黃瓜、蘋果切成小丁，用鹽醋水浸泡約20分鐘，取出瀝乾放冰箱冷藏備用。

❸將❶蒸熟食材放涼後也切成小丁拌在一起，放入冰箱冷藏。

❹食用時將上列食材拌勻，依個人喜好添加原味優格醬、草莓優格、沙拉醬。也可以搭配特調醬汁，都是夏日美食！



特調醬汁

食 材

胡麻醬30克、芝麻醬30克、壺底油15克、冷開水30克

作 法

胡麻醬跟芝麻醬混合，再加入壺底油調勻，添加冷開水稀釋，調好的醬汁可冰存數日。