暖心暖胃

文/朵澐 |2024.12.07
840觀看次
字級
雙米紅棗福圓粥 圖/朵澐
圖/朵澐

文/朵澐

「大雪」之後進入冬天,就會想吃點熱騰騰的湯品,歲末之「冬」也是我家的粥季。還沒進入冬季前,大妹妹的老師送來了「苗栗公館紅棗」、朋友公公自製的龍眼乾,我想,這個冬季家裡肯定暖洋洋的,幸福滿滿,滿嘴甜滋滋地。

「紅棗」是深受大眾喜愛的養生食品,有諺語說:「一日吃三棗,一輩子不顯老。」紅棗於中土種植歷史悠久,從古至今就是種補氣、補血及安神的食品。其富含維生素P,對防治心血管疾病尤其有益處,可美容、抗過敏、保肝、降低膽固醇,還有天然甜味。

「龍眼乾」取其龍眼果肉烘焙乾燥製成,又稱為福圓、桂圓、龍眼肉等,富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、鐵及促進血紅素再生,並可預防心悸、心慌、失眠及健忘,除此之外還可安神補氣;與紅棗皆可補脾兩兩相加,福氣圓滿。尤其產季的新鮮龍眼乾,我總覺得滋味特別好,與糯米、小米搭配,甜甜糯糯非常有冬天的感覺。

食 材

糯米60g、小米60g、紅棗8顆、桂圓10顆、清水800c.c.、冰糖10g


作 法

1.

糯米、小米洗淨,取個湯鍋,放入糯米、小米跟清水,蓋上蓋子,小火燜至滾沸。

2.

紅棗洗淨,用熱水泡約10分鐘後取出,體質燥者可去除果核備用。

3.

龍眼乾去除果核備用。

4.

煮滾作法❶後開蓋,拿大勺子攪拌均勻,接著放入作法❷與❸,再蓋上鍋蓋,以大火煮開後熄火。

5.

將作法❹放入電鍋持續燜煮,外鍋放入2杯水,待電鍋開關跳起,最後再放入冰糖,續燜約10分鐘直至冰糖融化,即是暖心暖胃的雙米紅棗福圓粥。


小訣竅

如果怕脹氣,可使用白米或是糙米,用上糯米使粥品濃郁光滑。煮粥的同時一定要先加好水,如果過程中加水,粥品會水水的。使用瓦斯煮粥時,要用大湯勺攪拌,可避免底部沾黏焦黑,這些是煮出好吃粥品的小訣竅。簡單健康的早餐粥品,搭配包子、油條、蛋餅一起享用更棒。

熱門新聞
訂閱電子報
台北市 天氣預報   台灣一週天氣預報

《人間福報》是一份多元化的報紙,不單只有報導佛教新聞,乃以推動祥和社會、淨化人心為職志,以關懷人類福祉、追求世界和平為宗旨,堅持新聞的準度與速度、廣度與深度,關懷弱勢族群與公益;強調內容溫馨、健康、益智、環保,不八卦、不加料、不阿諛,希冀藉由優質的內涵,體貼大眾身心靈的需要、關懷地球永續經營、延續宇宙無窮慧命,是一份承擔社會責任的報紙。自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠,在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際,更將堅持為社會注入清流,讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜,具體實現「人間有福報,福報滿人間」的目標。
人間福報社股份有限公司 統編:70470026

 
聯絡我們 隱私權條款

Copyright © 2000-2024 人間福報 www.merit-times.com.tw
All Rights Reserved.