【記者陳玲芳台北報導】中秋連假期間，許多人都摩拳擦掌，準備與親友聚會，好好大快朵頤。針對近期有高中生因為「吃太油」，捐血驚見「乳糜血」，營養師提醒，根據國健署統計，國內成人肥胖盛行率已將近五成，與代謝症候群相關疾病比率愈來愈高，連假期間飲食如不節制，小心「月圓人也圓」。

上述吃太好、吃太油的現象，也反映在捐血上。日前新竹一名18歲女學生，熱情響應捐血行動，不料事後竟收到通知她有「乳糜血」現象，原來女學生在暑假期間「吃多動少」，體重暴增5公斤，造成血液中的含脂量飆高，雖能分離出紅血球使用，不影響血液安全，但在全台因疫情影響，不時鬧血荒的此際，卻顯得有些浪費。

普羅家族營養師黃千芮表示，乳糜血是食物中的油脂經由腸壁的淋巴管進入血管，造成血液中的乳糜微粒濃度增加，使血漿呈現乳白色或混濁狀。透過引介到營養諮詢門診，給予適當飲食建議後，目前女學生的血脂狀況，已獲得改善。

黃千芮指出，捐血時偶見乳糜血現象者，有幾個原因，包括捐血前的飲食油脂含量較高，或平時油脂攝取太多，也可能是病態的高脂血症（高血脂），導致油脂代謝異常。尤其有乳糜血患者，常有三高等「新陳代謝」問題，恐怕影響捐血的血品品質，建議盡量避免高油與高糖飲食，並落實體重管理，加上定期抽血檢查，維持健康生活型態。

為維護捐血人健康以及珍惜有限資源，不辜負捐血人愛心，黃千芮建議有乳糜血或有心預防民眾，應遵守以下5大飲食準則：

營養師建議，烹調用油可多採用植物性來源用油，如芥花油、橄欖油、堅果、腰果等，取代動物性油脂。圖／pexels

1.將精緻麵包改為全穀雜糧類麵包，或是自製全穀雜糧粉部分取代精緻麵粉，或是沖泡全穀雜糧粉。如以藜麥、小麥、胚芽、糙米、黑米等搭配豆漿，取代單純鮮奶，既可提升水溶性膳食纖維及非水溶性膳食纖維，也可增加Ｂ群的攝取。

2.使用多樣化的蔬菜及水果，提升維生素Ｃ及各項植物化學營養素，具抗氧化效果，也可保持血管彈性、不老化。針對異常忙碌族群，也可以適當補充單方維生素Ｃ的營養補充品。

3.試著讓三餐中有一餐，用植物性蛋白質取代動物性蛋白質，像是豆腐、豆花、豆漿、豆皮、豆包等取代一餐主菜。

4.烹調用油可多採用植物性來源用油，如芥花油、橄欖油、堅果、腰果等，取代動物性油脂。

5.精製醣類、加糖甜品會造成「三酸甘油酯」過高，導致高血脂症，日常飲食應盡量避免。

普羅家族提醒，除了留意平日飲食狀況，也可搭配補充保健食品讓營養更全面，為健康打底；而在服用前，建議可諮詢專精保健食品營養師，評估自己每天的飲食內容是否均衡，再對症補充營養，更為安心有效。