【天然園】 迷迭香紅豆地瓜飯 文/穀莊稼 |2020.10.17 語音朗讀 3088觀看次 字級 大 中 小 圖/穀莊稼 圖/穀莊稼圖/穀莊稼 文/穀莊稼多年來,內人長時間使用電腦,幫我經營部落格的貼文、照片整理,以及書籍的出版與編校。眼睛和肩頸,直處於緊繃狀態。經過十多年,現在年紀大了,仍在電腦前不眠不休的工作。最近做什麼忘什麼,有兩次就在住家附近迷了路,都是念〈大悲咒〉,才讓她平安找到回家的路。她是一位責任心很重的人,時常是「今日事今日畢」才安心。直到有日,她感到頭的兩側近太陽穴處,血管擴張,且頭十分的疼,次日又天旋地轉,全身無力,這才讓她下定決心,要好好休養。休養中,她發現一個還留有「迷迭香」的密封罐,正打算倒掉做堆肥時……當她拿起幾根放進嘴裡,沒想到「迷迭香」風味依舊保存得這麼好!這也使她想起因為思念失智父親而寫的文章,文章中提到的就是「迷迭香」。回想岳父失智時,當年這種症狀並不多,為了給父親更多的照顧,內人與我曾參加屏科大4個月的職訓「農企管理與精緻農業班」,香草課程的老師告訴我們「預防失智症可食用迷迭香」,這句話她一直謹記在心。家裡雖沒有新鮮迷迭香,但有乾燥的迷迭香。於是內人開始使用迷迭香做料理,隔幾天就會在平常的紅豆地瓜飯裡,加一點「迷迭香」。自家種的青菜裡,汆燙後,拌點豆腐乳,也是加些「迷迭香」。內人說,在平日的飯菜裡加點「迷迭香」,不多,一點點就好,希望能改善失憶的症狀。迷迭香有它的功效,但不能吃太多,尤其高血壓、癲癇、懷孕的人忌口。迷迭香紅豆地瓜飯食 材乾燥的迷迭香、紅豆、地瓜、白米作 法❶先將紅豆、地瓜洗淨,地瓜削皮切小塊,白米略洗備用。❷紅豆加水,用電鍋煮2遍。待紅豆煮熟,再放入切好的地瓜、洗好的白米,一起用電鍋煮熟。❸紅豆地瓜飯煮熟後,放入碗內,倒扣置盤中,撒上乾燥的迷迭香即可。青菜腐乳迷迭香食 材乾燥的迷迭香、空心菜、莧菜、地瓜葉、豆腐乳作 法先將空心菜、莧菜、地瓜葉洗淨,汆燙後,撈起,盛入盤中,拌點豆腐乳。最後撒上乾燥的迷迭香。 前一篇文章 白飯冰過如何變好吃? 專家教冷凍保存鎖住美味 下一篇文章 【晶食堂】 鳳梨習作 熱門新聞 01【藥膳食材】黑豆入腎 滋養補氣2024.04.1502【創意黏土教室】水豚泡湯 輕黏土創作 2024.04.1503佛光盃合唱大賽 台灣7團晉決賽2024.04.1504【同窗情誼】 老同學續前緣2024.04.1505歐美商辦爆雷 6國銀中箭2024.04.1506大高雄佛教會慶佛誕 佛光人齊浴佛2024.04.1707跟著家人到處拜2024.04.1608福報扎根文字弘法 協會全力支持2024.04.150914m塔樓 全球最高3D列印建築2024.04.1510小港愛書人 研討佛教與生活2024.04.16 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生 作者其他文章【天然園】 迷人滋味 百香果涼拌【天然園】 味覺想像打開玉荷包【天然園】 餐桌上閃耀的紅寶石【天然園】當蘋果 遇上泰式酸辣【天然園】 疏春,菊花蓮子米粉湯【天然園】蜜棗的青春夢─晨曦早安吐司