【天然園】 迷迭香紅豆地瓜飯 文/穀莊稼 |2020.10.17 語音朗讀 3352觀看次 字級 大 中 小 圖/穀莊稼 圖/穀莊稼圖/穀莊稼 文/穀莊稼多年來,內人長時間使用電腦,幫我經營部落格的貼文、照片整理,以及書籍的出版與編校。眼睛和肩頸,直處於緊繃狀態。經過十多年,現在年紀大了,仍在電腦前不眠不休的工作。最近做什麼忘什麼,有兩次就在住家附近迷了路,都是念〈大悲咒〉,才讓她平安找到回家的路。她是一位責任心很重的人,時常是「今日事今日畢」才安心。直到有日,她感到頭的兩側近太陽穴處,血管擴張,且頭十分的疼,次日又天旋地轉,全身無力,這才讓她下定決心,要好好休養。休養中,她發現一個還留有「迷迭香」的密封罐,正打算倒掉做堆肥時……當她拿起幾根放進嘴裡,沒想到「迷迭香」風味依舊保存得這麼好!這也使她想起因為思念失智父親而寫的文章,文章中提到的就是「迷迭香」。回想岳父失智時,當年這種症狀並不多,為了給父親更多的照顧,內人與我曾參加屏科大4個月的職訓「農企管理與精緻農業班」,香草課程的老師告訴我們「預防失智症可食用迷迭香」,這句話她一直謹記在心。家裡雖沒有新鮮迷迭香,但有乾燥的迷迭香。於是內人開始使用迷迭香做料理,隔幾天就會在平常的紅豆地瓜飯裡,加一點「迷迭香」。自家種的青菜裡,汆燙後,拌點豆腐乳,也是加些「迷迭香」。內人說,在平日的飯菜裡加點「迷迭香」,不多,一點點就好,希望能改善失憶的症狀。迷迭香有它的功效,但不能吃太多,尤其高血壓、癲癇、懷孕的人忌口。迷迭香紅豆地瓜飯食 材乾燥的迷迭香、紅豆、地瓜、白米作 法❶先將紅豆、地瓜洗淨,地瓜削皮切小塊,白米略洗備用。❷紅豆加水,用電鍋煮2遍。待紅豆煮熟,再放入切好的地瓜、洗好的白米,一起用電鍋煮熟。❸紅豆地瓜飯煮熟後,放入碗內,倒扣置盤中,撒上乾燥的迷迭香即可。青菜腐乳迷迭香食 材乾燥的迷迭香、空心菜、莧菜、地瓜葉、豆腐乳作 法先將空心菜、莧菜、地瓜葉洗淨,汆燙後,撈起,盛入盤中,拌點豆腐乳。最後撒上乾燥的迷迭香。 前一篇文章 白飯冰過如何變好吃? 專家教冷凍保存鎖住美味 下一篇文章 【晶食堂】 鳳梨習作 熱門新聞 01【詩】蠟燭2025.09.1202企業精英喜獲《365日》 願傳播善美能量2025.09.1003【詩】走過康橋2025.09.1104東禪寺供僧 信眾護教行菩薩道2025.09.1105YT創3.25億次點閱 網紅貓過世2025.09.1006星雲大師全集【講演集】禪學與淨土—禪與文人 3-22025.09.1007佛光山甘露遍灑南監 啟蒙收容人孝親報恩2025.09.1108【小品人間】寧靜海2025.09.1109巴西佛光童軍露營 烹煮搭帳自己來2025.09.1010嚮往佛光山 佛州橘郡郡長參訪佛館2025.09.11 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【養生百味】夏火炙心 以苦降之【逸饗蔬食】秋日饗宴 台灣蘋果鮮脆入菜【蔬食百味】 田園豆包【賣菜郎說菜經】 瓠、匏、扁蒲 葫蘆裡賣什麼瓜【節氣養生】 白露 掌心的甜糯 五穀黏豆包【植感滋味】 花椰菜的記憶 作者其他文章【天然園】 迷人滋味 百香果涼拌【天然園】 味覺想像打開玉荷包【天然園】 餐桌上閃耀的紅寶石【天然園】當蘋果 遇上泰式酸辣【天然園】 疏春,菊花蓮子米粉湯【天然園】蜜棗的青春夢─晨曦早安吐司