文／穀莊稼

多年來，內人長時間使用電腦，幫我經營部落格的貼文、照片整理，以及書籍的出版與編校。眼睛和肩頸，直處於緊繃狀態。經過十多年，現在年紀大了，仍在電腦前不眠不休的工作。最近做什麼忘什麼，有兩次就在住家附近迷了路，都是念〈大悲咒〉，才讓她平安找到回家的路。

她是一位責任心很重的人，時常是「今日事今日畢」才安心。直到有日，她感到頭的兩側近太陽穴處，血管擴張，且頭十分的疼，次日又天旋地轉，全身無力，這才讓她下定決心，要好好休養。

休養中，她發現一個還留有「迷迭香」的密封罐，正打算倒掉做堆肥時……當她拿起幾根放進嘴裡，沒想到「迷迭香」風味依舊保存得這麼好！這也使她想起因為思念失智父親而寫的文章，文章中提到的就是「迷迭香」。

回想岳父失智時，當年這種症狀並不多，為了給父親更多的照顧，內人與我曾參加屏科大4個月的職訓「農企管理與精緻農業班」，香草課程的老師告訴我們「預防失智症可食用迷迭香」，這句話她一直謹記在心。

家裡雖沒有新鮮迷迭香，但有乾燥的迷迭香。於是內人開始使用迷迭香做料理，隔幾天就會在平常的紅豆地瓜飯裡，加一點「迷迭香」。自家種的青菜裡，汆燙後，拌點豆腐乳，也是加些「迷迭香」。

內人說，在平日的飯菜裡加點「迷迭香」，不多，一點點就好，希望能改善失憶的症狀。迷迭香有它的功效，但不能吃太多，尤其高血壓、癲癇、懷孕的人忌口。

迷迭香紅豆地瓜飯

食 材

乾燥的迷迭香、紅豆、地瓜、白米

作 法

❶先將紅豆、地瓜洗淨，地瓜削皮切小塊，白米略洗備用。

❷紅豆加水，用電鍋煮2遍。待紅豆煮熟，再放入切好的地瓜、洗好的白米，一起用電鍋煮熟。

❸紅豆地瓜飯煮熟後，放入碗內，倒扣置盤中，撒上乾燥的迷迭香即可。

青菜腐乳迷迭香

食 材

乾燥的迷迭香、空心菜、莧菜、地瓜葉、豆腐乳

作 法

先將空心菜、莧菜、地瓜葉洗淨，汆燙後，撈起，盛入盤中，拌點豆腐乳。最後撒上乾燥的迷迭香。