文／穀莊稼

春天到了，內人煮了菊花蓮子米粉湯來吃，淡雅的菊花香，簡樸生活的怡然自得，不禁令我想起四十幾歲在台北謀生，一場重病，我決定回到南部。當我重拾鋤頭，開墾荒地，陶淵明寫出我此刻的心境：

少無適俗韻，性本愛丘山。

誤落塵網中，一去三十年。

羈鳥戀舊林，池魚思故淵。

開荒南野際，守拙歸園田。……

陶淵明喜愛菊花，他寫的「採菊東籬下，悠然見南山」是大家耳熟能詳的詩句。周敦頤《愛蓮說》就寫到「晉陶淵明獨愛菊」，是因為「菊，花之隱逸者也」。而我小時候，就種過菊花。

我種菊花，卻不曾想過吃菊花。結婚後，內人常買菊花泡茶給我喝，她說菊花可以養肝和保護眼睛。中醫也講到如果每到春天變得急躁，愛生氣，肝火過旺，喝菊花茶可以清熱疏肝。雖然菊花茶是養生的飲品，但菊花性寒，對虛寒體質，平常怕冷，手腳冰涼的人，並不適合經常飲用。菊花，古時稱為延壽客，《神農本草經》列為上品，《本草綱目》指出菊花茶性甘、微寒，具有散風熱、平肝明目的功效。

食 材

菊花、蓮子、黑棗、枸杞、素沙茶醬

作 法

❶將菊花、蓮子、黑棗加水煮成湯。

❷素沙茶醬加在湯碗裡，米粉用熱水燙熟，撈起，放入湯碗中。

❸然後將煮好的菊花、蓮子、黑棗亦放入湯碗中。

❹最後放枸杞，再將湯倒入碗中即可。