葷轉素13年 陳健宏吃出健康逆齡肌

楊旻芳 |2020.06.30
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圖/記者張穎容

影音/記者張穎容

【記者楊旻芳、張穎容台北報導】陽明春天創辦人陳健宏51歲,看起來神清氣爽,皮膚水亮,沒有留下歲月的痕跡,全是因為健康吃素的好處。他原本是多間葷食宴會餐廳的老闆,13年前因緣之下得到啟發,了解殺生業之間的因果關係,毅然而然收掉葷食宴會廳,轉而到陽明山創立素食餐廳也開始吃素,13年來致力於推廣健康素食飲食,也吃出健康和好膚質。

《延伸閱讀》五星級環保餐廳「陽明春天」 13周年轉型全素

陳健宏說,13年前遇到生命中的貴人告訴他,做殺業會有不好的因果關係,毅然決定要葷轉素,於是收掉手上的葷食宴會廳,到陽明山創立蔬食餐廳「陽明春天」開始推廣健康素食。陳健宏說,原本開素食餐廳只是以做生意的角度在經營,後來開始慢慢轉為修行、環保、健康文明的理念。


圖/記者張穎容

陳健宏表示,想傳遞給顧客的理念是「如何讓吃素的人吃到對的食物」。他說:「吃素吃的健康是一門學問。」很多人吃素但是沒選到對的食物及對的觀念,所以他這幾年一直在研究健康飲食帶給人體的好處,他以自身當示範,今年51歲依舊神清氣爽,肌膚水亮沒有留下歲月的痕跡。

陳健宏表示,當年紀逐漸增長後更重視養生健康的重要,每餐量不會吃太多,在選擇吃的食物非常下功夫,選擇好油是必要關鍵,選擇吃當季食材是植物能量最好的時候,採用輕烹調及不過度調味,呈現食物的本質、原貌、原味,吃的健康身體會給你回饋,也能讓大家從自己身上看到吃素的好。


圖/記者張穎容

陳健宏說,如果吃素沒有吃得健康,表示對於吃素的細心度還不夠透徹。他說:「吃素也有很多學問」如何吃到該補充的能量、該有的植物蛋白,有很多人覺得不吃蛋不吃奶植物蛋白要怎麼來?他指出,植物蛋白來源非常多。像是《台灣素食營養學會》有指出除了黃豆製品外,也多吃紅豆、綠豆、花豆、皇帝豆等各種豆類,都是很好的植物蛋白質來源。

延伸閱讀:【蔬食營養學】一天要吃多少蛋白質才夠?

葷轉素身體來的改變?

葷轉素對陳健宏而言是一種能量的轉換,他說,華人的飲食習慣「以形補形」,不過動物雖能帶給人體能量,卻也會留下不好的負能量,改純植物飲食後帶給陳健宏的,是清淨的能量。既然植物就能維持生命,就沒傷害動物的必要,而這是一種觀念,吃素帶給他不僅是身體的能量、更是心的能量,吃素是歡喜的,帶給身體的回饋是食物、天地之間、自己的能量提升,以尊重生命為出發點,吃素也是一種文明的呈現。

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