陳寶月／著 香海文化／提供 摘錄自《幸福福袋60道素料理》

白菜的營養成分非常高，富含高維生素C、硒和槲皮素，能夠養顏抗老 、清除自由基、並且能夠防癌。不論煮湯品、火鍋、蒸、燉都非常適合；它的口感清甜好食，讓人吃了有一種身心放鬆的滋味。想試試不同的口感，佛手白菜捲既能包裹白菜的水質，又能襯出白菜滑潤的口感，用枸杞點綴，讓白玉般的白菜捲更添了古典氣質。

食材：馬鈴薯1個、紅蘿蔔半條、生鮮菇6朵、白菜1顆、玉米粒1罐、枸杞少許

調味：鹽適量、胡椒粉適量、玉米粉適量、昆布精適量、香油適量

作法：

❶先將馬鈴薯、紅蘿蔔蒸熟壓成泥狀。

❷生鮮姑切成小丁。

❸白菜用熱水燙一下瀝乾。

❹將作法❶、❷和玉米粒加調味料混合。

❺白菜上撒一些玉米粉後加食材，捲成長條後，盛盤排好，劃四刀像佛手，蒸3至5分鐘。

❻取出蒸盤將多餘的水倒出加入，鹽、枸杞淋上芡汁即可。