【寶月上堂齋】夏日紫蘇梅蜜番茄

陳寶月／著｜2019.06.01

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夏日紫蘇梅蜜番茄圖／香海文化提供摘錄自《幸福福袋：60道素料理》

陳寶月／著

食材：小番茄2斤、紫蘇梅約300g、白話梅5顆、冰塊1小鍋的量

醬汁料：味醂、冰糖（或二砂）適量

作法：

❶小番茄洗淨去蒂頭，底部劃十字。

❷備一鍋滾水，將處理好的番茄汆燙約2至3分鐘，撈起沖冷水，浸泡在冰水中，再將番茄去皮，放在漏杓上滴水備用。

❸醬料拌勻，將番茄浸置在醬汁料中約一日，入味即可食用。